طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

السلامْ عليكُـم وَرحمـَة الله وَبركـآتُهُ ..~

وَصفَـة اليّـوم :

• الرفيسَـة البلـدِيـّة [ بالدجـآج و التّريـد ] ..~

 500 غ - التريـد 

دجـآجة مقطعـة 

1- بصلـة كبيرَة  مقطعـة جوآنـح 

100- غ عدس 

4 - معـآلق كبيرَة حلبـة 

زيت المـآئدَة و زيت الزيتُـون 

3 - ضرُوس ثوم محكُوكـَة 

1- ملعـقة صغيرَة سمن 

توآبل [ ملح ’ إبزآر ’ خرقُوم , سكنجبير , زعفرآن شعرَة , ملعقـة صغيرَة راس الحـانوت ]

بـاقة من القزبور و المعدنُـوس 

ننظف الدجـآج و نغسلـه جيداً 

في انـآء نضغُ التوآبل معَ بعض [+ البصل المحكُوك و الثـوم ] 

ونصب ملعقتيـن من الزيت الزيتُـون نخلطُ الكُل معَ بعض 

ثم نتبلُ قطع الدجـآج في الخليـط و نتركهـآ سـآعتين أو أكثر حتى تتشرب البهـآرآت 

نضعُ الزيت فـي طنجرَة ثم نضيف لهـآ الدجـآج 

نضيف لهـآ البصل المقطع شرآئح طوبلـة

 و ملعقـة صغيرة سمن ثم نشوح الدجـآج مع البصل جيداً 

ونضيف لهـآ العدس و الحلبـَة وبـآقة القزبُور و المعدنُوس  و المـآء الكـآفي 

ثم نغطيهـآ ونتركهـآ حتى تُستوي المكونـآت كلهـآ 

نجهز التريـد انـآ صرآحـة اشتريتـه جـآهز 

نسخنه علَى البخـآر قبل تقديمـه كي يتشرب المرق

ثم نفرش التريـد ونضعُ قطع الدجـآج من فـوق

ثم نسقي التريـد و قطع الدجـآج بالمرق جيداً 

وَهـآ  • الرفيسَـة البلـدِيـّة [ بالدجـآج و التّريـد ] ..~

بـآلصّحَـة وَ الرآحــة ..