طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

فقاص مضمون - فاطمة من قنيطرة

في خلاط كهربائي 8 بيضات + ملح + زلافة ونص سنيدة او 3 كاس عنبة ونطحن + زلافة زيت او 2 كاس عنبة ونطرب حتى يولي بحال اللبن + 4 فاني ونخلط + كاس حليب ونخلط 5 دقايق صافي 
في بانيو زلافة اللوز بلا ما يتحمر + الخليط + 2 كيلو الا ربع من دقيق + 4 خمارة ونحرك باليد حتى نجمع بلا دليك غير نديه ونجيبو ونقسمو 8 كورات ونبرمو بلا ما نبسطو ونحطو فوق لاطة فيها الزيت و الطحين وندخلو يطيب نص طيبة من لتحت و الفوق شي 5 دقايق 
ومللي يخرج ما ندير ليه والو نخليه يبرد ونقطعو بسكين ماضي ونقطعو عوج شوية باش يجي على شكل نصف دائرة
مللي نبغي نقطع نحد الموس شي 2 مرات عاد نكمل التقطيعة
ونرجعو للفران يطيب من لتحت و عاد الفوق