livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة
طريقة تحضير كانيلونى باللحم المفروم طـريـقـه أعـداد وجـبـة كـانـيـلـونـى بـاللـحـم 

الـمـفـروم

الكمية تكفي: 4 أشخاص
 وقت التحضير: 15 دقيقة
 وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير :  الكانيلوني باللحمة المفرومة
 عدد 3 بيضات

 كاس حليب

 6 ملاعق كبيرة دقيق 

مقدار ملح مقدار فلفل اسود 

 لحم مفروم معصج 

1 بصل مبشور مقدار فلفل اسود وملح وكاري مقدار ورق لورا وحبهان
طريقة طهى  الكانيلوني باللحمة المفرومة

تحضير : الكانيلوني باللحمة المفرومة
 يخفق الكل ويترك ليرتاح ربع ساعة
الطبخ : الكانيلوني باللحمة المفرومة

نأخذ مقدارا من العجينة ونضعه في طاسة مدهونة زيت خفيف ساخنة
. ونشكل أقراص مستديرة مع تغطيتها بفوطة حتى لاتجف
. تحشى وتلف ويرش عليها طماطم مفرومة أو مبشورة (أفضل من صلصة الطماطم ويمكن استخدام الصلصة) وجبنة موتزاريللا مبشورة
 . توضع في الفرن حتى تحمر

=======================================
الطريقة الثانيا  : لعمل الكريب كانيلونى باللحم المفروم والبشاميل بالصور

كريب كانيلونى باللحم المفروم طريقة سهلة وبسيطة وسريعة أيضاً لعمل الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل

 المقادير للكريب: كريب كانيلونى باللحم والبشاميل
كوب دقيق
1/2 كوب ماء
1/2 كوب حليب
2 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب

 

تحضير الكريب بالصور

 

 

للحشو :كريب كانيلونى باللحم
250 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة
3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا
 

للبشاميل :كريب كانيلونى باللحم والبشاميل
ملعقة ونصف كبيرة دقيق
كوبين من حليب
ملعقتين كبريتين زبد
رشة ملح وفلفل
نصف كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور
لتجهيز الكانيلونى
3/4 كوب جبن موتزاريلا + رومى أو بارميزان مبشورة
جبن سائل للدهن

الطريقة : كريب كانيلونى باللحم والبشاميل

 للكريب
يخلط الدقيق مع البيض جيدا فى وعاء عميق، ثم نضيف الماء والحليب بالتدريج للمزيج مع الخفق الجيد، بعد ذلك نضع الملح ثم الزبد المذاب، ونخفق حتى نحصل على مزيج ناعم، (يمكن تصفية المزيج بمصفاة ناعمة للتخلص من أى تكتلات)، ندخل المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخلص من وجود فقاقيع فيه.

وفى الوقت ذاته، نعد اللحم بتحمير البصل فى قليل من الزيت حتى يذبل
ثم نضيف له اللحم ويقلب جيدا ثم البهارات والملح، نضع كوب ماء ونتركها على نار متوسطة لتنضج، بعد أن يبرد اللحم نضيف له الموتزاريلا لتذوب مع الحشو فى الفرن.

لتحضير البشاميل:
يتم إذابة الزبد فى قدر على نار هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه، نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام، وبعد ذلك نضع رشة الملح والفلفل، عندما نحصل على قوام مناسب نغلق النار، ونضيف الجبن ويقلب الخليط سويا، تجهز حبات الكريب بتحضير مقلاة متوسطة وبخاخة صغيرة ونضع بها بعض الزيت لاستخدامها (المقلاة غير لاصقة لنحصل على أفضل نتيجة)، نسخن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ من المزيج ونضعها فى المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائرى لتوزيع المزيج فيها، ننتظر لنصف دقيقة ثم نقلب الحبة برفق ونتركها على الوجه الآخر لثوان ثم ننقلها على لوح تقطيع مغطى بمناديل ورقية وهكذا مع باقى المقدار مع دهن المقلاة فى كل مرة ووضع منديل كفاصل بين كل واحدة وأخرى.
لتحضير الكانيلونى:

 
ندهن الحلة بملعقة من الجبن السائل ثم نضع على أحد أطرافها ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم،
نلف من الجانبين فوق اللحم ثم نبدأ باللف من أعلى الطرف الذى وضعنا عنده اللحم متجهين للطرف الآخر حتى نحصل على شكل أسطوانى وهكذا مع كل الحبات نرص الحبات فى قالب فرن مستطيل مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب، ونوزع باقى البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم نرش فوقه الجبن المبشور، وندخل الحبات فى فرن متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه

وبالهنا الكريب والكانيولونى بحشوة اللحمة المفروم مطبخ حوريات