عجينة البقلاوة - Baklawa Dough
عجينة البقلاوة مهمة جدا في صناعة الحلويات الشرقية فهي تدخل في صناعة اكثر من 70نوعا من انواع الحلويات الشرقية وهي تمتاز بهشاشتها ولونها وطعمها .بعض اصناف الحلويات الني تحضر من عجينة البقلاوة
1. كل واشكر الحشوة كاجو وسكر ناعم وماء زهر
2. صرر الحشوة فستق حلبي وسكر ناعم وماء الزهر
3. اصابع الحشوة لوز وسكر ناعم وماء الزهر
المقادير
5 اكواب من الطحين
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف كوب من الماء الفاتر
بيضتان
رشة ملح
كوبان من النشا
الطريقة
1. اخفق البيض ثم اضفة الى الطحين وقلب المواد جميعها جيدا
2. اضف الزيت النباتي والماء ورشة الملح الى الطحين واعجن المواد حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية وثم اتركها نصف ساعة .
3. قطع العجينة 10 قطع متساوبة الحجم على هيئة كرات وغطها بالنشا ثم اتركها مدة نصف ساعة
4. رش النشا على الطاولة وابدا برق كرات العجين الواحدة تلو الاخرى على نحو دائري قطر كل واحدة 35سم ثم ضعها مرتبة فوق بعض
5.ابسط القطع اي رق القطع العشرة مرة اخرى بالمرق الخاص النشابة حتى تصبح رقيقة وسفافة
تعليقات
إرسال تعليق