Tartelettes تارطوليت بكريمة الليمون والميرانغ

بسم الله الرحمن الرحيم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
Tartelettes تارطوليت بكريمة الليمون والميرانغ

للأخت نادية جزاها الله خيرا

ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات couzinadielnadia

المكونات:
250غ طحين
75غ سكر
125غ زبدة باردة
بيضة
رشة ملح
الحشوة:

عصير 3 ليمونات حامض مع مبشور الليمونات

3 بيضات

30غ زبدة مقطعة

150غ سكر

الميرانغ:

3 بياض البيض

150غ سكر

الطريقة:

تحضر عجينة البريزي توضع في الثلاجة مدة نصف ساعة

ثم تبسط وتبطن بها قوالب الميني تارت وترجع للثلاجة مدة 10 دقائق

ثم توضع في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 10 دقائق
حتى تتماسك وتصبح بيضاء اللون تزال من الفرن وتترك حتى تبرد جيدا

تحضر كريمة الليمون

يوضع في قدر عصير الليمونات (الحامض) ومبشورها

يضاف لها البيض والسكر يخلط الكل جيدا

ثم يوضع القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار دون انقطاع
إلى أن تخثر الكريمة تزال عن النار ثم تضاف الزبدة بالتدريج

مع التحريك حتى تختفي كل الزبدة في الكريمة

توضع في كيس أو جيب حلواني وتوزع على التارت
تترك بضع دقائق ليتماسك وجهها قليلا

ثم ترجع التارت للفرن 130 درجة مدة 10 دقائق

يخفق بياض البيض مع إضافة السكر بالتدريج
حتى نحصل على ميرانغ متماسك يوضع في جيب حلواني
ويشكل ورود فوق الطارطوليت
ثم يحرق الميرانغ بهذه الآلة
ويمكن يوضع التارت مدة وجيزة في الفرن النار من فوق
حتى يحمر الميرانغ