بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
مسمن بحشوة البيتزا ولاأرووع
للأخت Dija Manar جزاها الله خيرا
شهيوات ديجا منار
المكونات:
250غ طحين أبيض
200غ طحين القمح (الفينو) في الجزائر سميد ناعم وفي مصر سميد البسبوسة الناعم عند العطار
ملح
ملعقة صغيرة سكر
رأس ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
ماء دافئ حسب الخليط
الحشو:
صلصة طماطم
بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مهروس
قليل من زيت الزيتون
4 حبات طماطم مقطعة بدون بذور
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
قليل من البقدونس
زعتر
ملح
فلفل أسود
هريسة حارة
جبن موتزاريلا
جبن شيدر مبشور
الطريقة:
تجمع مكونات العجينة بالماء لنحصل على عجينة متماسكة
تعجن جيدا 15 دقيقة حتى تصبح لينة وناعمة
تقطع كويرات صغيرة ثم تغطى لترتاح 5 دقائق
ثم تبسط بالزيت وتدهن بالزبدة وترش بقليل من الطحين الأصفر
ثم تطوى في شكل مربع كرغيف المسمن
ثم يطهى في مقلاة ساخنة
يقلب كل 3 ثواني لتطهى الجهتين مرة واحدة
يجب أن ينتفخ كي نتمكن من حشوه
ثم تحضر الصلصة
تقلى البصلة في الزيت تضاف الطماطم والبقدونس والزعتر وباقي التوابل
تترك لتنضج حتى يجف منها الماء
ثم يفتح رغيف المسمن في الجانب ويدهن داخله بالصلصة
ويحشى بالجبن
ثم يوضع في صينية الفرن
وتوضع الصينية في فرن مسخن من قبل حتى يذوب الجبن
ثم يقدم
كل الشكر للأخت شهيوات ديجا منار
تعليقات
إرسال تعليق