السباغيتي بصلصة البندورة و كرات اللحم الشهية

Spaghetti and Meatballs with Tomato Sauce

و هي من الوصفات التي لها شعبية كبيرة خاصة لدى الأولاد, فما رأيكم اليوم أن نتعلّم طريقة تحضير كرات اللحم الشهية مع الصلصة اللذيذة؟

لتحضير 800 غرام من السباغيتي

مقادير كرات اللحم:

400 غرام من اللحمة المفرومة الهبرة

بصلة متوسطة واحدة

بيضة كبيرة واحدة

نصف كوب بقمساط ( كعك ناعم)

ملعقتين طحين

ملعقة صغيرة واحدة ملح

نصف ملعقة صغيرة بهار حلو

نصف ملعقة صغيرة قرفة

رشة صغيرة جوزة الطيب

زيت نباتي للقلي

للصلصة الحمراء:

7 حبات متوسطة من البندورة الناضجة

بصلة واحدة متوسطة

6 فصوص من الثوم

5 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة تذوّب في كوب من الماء

ملعقة كبيرة حبق جاف ( يمكن استعمال كوب من الحبق الطازج اذا كان متوافرا")

ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف (اورغانو)

ملعقة صغيرة من البابريكا ( فليفلة حمراء حلوة مطحونة)

ملعقة صغيرة من الملح

زيت نباتي

الطريقة :

نفرم البصلة الى قطع صغيرة بواسطة محضرّة الطعام أو يدويا"

ثم نضع اللحمة في جاط مع البيضة و الطحين و الكعك المطحون و البهارات و الملح , نخلطهم يدويا" بشكل جيد ثم نضعهم في محضّرة الطعام كي يفرموا و يتحولوا الى عجينة متماسكة

نبدأ بعدها بتكويرهم على شكل كرات

ثم نقليهم بالزيت العميق حتى يتحمروا و نضعهم جانبا".

تحضير الصلصة:

اولا" في محضرة الطعام نضع البندورة و نفرمها فرما" ناعما" جدا" و نضعهم جانبا".

ثم في قدر على النار نضع القليل من الزيت النباتي , فنقلي البصل و بعد ان يزبل قليلا" نضيف الثوم و نقلب و بعدها البندورة و بعد عشر دقائق تقريبا" عندما تبدأ البندورة بالتكثف نضيف الملح و الحبق و الاورغانو و البابريكا و الصلصة المذوبة مع كوب من الماء و نتركهم على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تتكثف المكونات و تتحول الى صلصة سميكة القوام.

نسلق السباغيتي كما مذكور على العلبة, و بعد ان تنضج تصفّى من الماء, ثم نضع في صينية غير لاصقة القليل من الزبدة مع الزيت و نضيف السباغيتي و نقلب قليلا" على نار هادئة, بعدها نسكب ثلاث ارباع كمية الصلصة و نخلطها مع السباغيتي على النار , ثم نضع كرات اللحم مع الكمية المتبقية من الصلصة على النار لمدة دقيقتين فقط حتى تتشرب اللحمة من البندورة و بعدها نضيفهم فوق السباغيتي.