صينية الدجاج مع الخضار

(دون الحاجة الى خبزها بالفرن)

Chicken With Vegetables

المقادير:

عدد 8 قطع دجاج او ما يعادل فروج كامل ( يسلق نصف استواء بالماء مع اضافة المطيبات : عود قرفة + ورقتين غار+ 4 حبات هيل)

الخضار:

عدد 4 حبات بطاطا مقطعة

عدد 4 حبات جزر تقطع دوائر

عدد 1 حبة فليفلة حلوة

عدد 2 بصل متوسط الحجم تقطع دوائر

4 فصوص ثوم مهروسة

كوب ذرة معلّبة جاهزة للاستعمال

عرق طازج من اكليل الجبل Rosemary

البهارات:

ملعقة كبيرة واحدة بابريكا – ملعقة صغيرة واحدة اورغانو- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل- ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل – ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم – نصف ربع ملعقة صغيرة بهار ابيض - ربع ملعقة صغيرة بهار حلو- قرفة ناعمة لتتبيل الدجاج - ملح حسب الذوق

الصلصة عبارة عن :

ملعقة كبيرة واحدة من خل البلسميك – ملعقتين كبيرتين صويا صوص – ملعقة كبيرة واحدة كاتشاب – ملعقة كبيرة واحدة سكر

الطريقة :

يسلق الدجاج مع المطيبات نصف استواء ثم يزال من المرق و يتبل بالملح و بالقرفة و يوضع جانبا" مع عود القرفة و ورق الغار و حبتين من الهيل. نحتفظ بالمرق حتى نستعمله في الوصفة.

في صينية نضع الزيت النباتي و نقلي البصل و نضيف الثوم

و بعد ان يزبل البصل نضيف تباعا" الجزر

ثم الفيلفلة و بعدها البطاطا , نقلّب الخضار ثم نغطي الصينية و نتركهم على نار هادئة لحوالي عشر دقائق حتى تذبل قليلا"

بعدها نضيف قطع الدجاج مع المطيبات و اكليل الجبل ثم البهارات و الصلصة (التي حضرناها سابقا" في وعاء جانبي) ثم نضيف مرق الدجاج

و نغطي القدر مرة اخرى على نار هادئة حتى تستوي الخضار مع الدجاج و بعد ان تقارب على النضوج نتذوق المرق حتى نضيف كمية الملح المناسبة و نتركهم لبعض الدقائق حتى تنشف الصينية من المرق قليلا".