مقبل الباذنجان بالبقدونس و الزيت

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

من ألذ المقبلات و أحبها عندي و عموما أنا احب الأطباق التي يدخل في تكوينها الباذنجان

أحسها خفيفه و بسيطه كما أنها اقتصاديه نوعا ما و في المتناول

المقاديــــــر:

الطريـــــقه:

نغسل حبات الباذنجان و نمسحها جيدا

نأخذ سيخا معدنيا و نثقب به الباذنجانات من كل ناحية

ثم نشويها على النار

ثم نضعها في كيس بلاستيكي لدقائق حتى تلين قشرتها

ثم ننزع عنها القشرة بلطف و حذار ان تغسلو حبات الباذنجان بعد تقشيرها لأنها ستفقد نكهه و رائحه الشواء التي اكتسبتها

و هي التي تعطي لهذا المقبل طعما مميزا

ثم ندق الباذنجان بمدقة الثوم أو بالشوكه ( لا نستعمل المطحنة الكهربائية أو اليدويه)

ثم نخلطه بالثوم المدقوق و عصير الليمون الحامض و البقدونس و الملح و الكمون

ثم نضعه في طبق التقديم و نغمره بزيت الزيتون و نرش البابريكا

طبخ