السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
هدا العجين رائع وعملي ويصلح لتشكيل العديد من المعجنات بما في دلك البيتزا ، الشوصون ، الشنيك ،خبيزات محشية ....
المكونات
1 كيلو دقيق ابيض
2 م ك زيت الزيتون
2 م ك خميرة فورية (خميرة الخبز)
ملح
3 م ك ممتلئة جيدا حليب بودرة
1 م ك سكر خشن ( سنيدة )
1 ياغورت طبيعي ( زبادي )
ماء دافئ لجمع العجين.
الطريقة
يمزج الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح ثم يضاف الزيت مغ الخميرة الفورية مدوبة في قليل من الماء الدافئ ، يجمع الكل بالماء شيئا فشيئا ويدلك جيدا للحصول على عجين لين ورخو شيئا ما .
يغطى العجين ببلاستيك غدائي ويوضع بالثلاجة حتى يتضاعف حجمه داخل الثلاجة ، عندها يخرج فقط الهواء من العجين دون اعادة دلكه ويقسم لحصص ( كرات ) بمساعدة الدقيق الابيض حسب عدد وانواع المعجنات المراد تشكيلها تغطى بمنديل لدقائق فقط ثم تبسط بالدلاك وتحشى وتشكل حسب الرغبة وتوضع الاشكال في مكان دافئ لبعض الوقت ثم تدهن بالبيض وتزين حسب الرغبة وتدخل للفرن.
تشكيلات من عجينتي السحرية
اتمنى ان تنال اعجابكم واستحسانكم وبمجرد ما ألحق هده الاشكال باقسامها سأرفق روابطها بوصفة العجين بادن الله.
لا تنسوني وعائلتي من صالح الدعاء
تعليقات
إرسال تعليق