طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

حلوى لبنانية

المكونات:

- 3 أكواب حليب.

- ½ كوب سكر.

- ½ كوب أرز مصرى (قصير الحبة).

- 1 كوب ماء.

- ¼ ملعقة صغيرة مستكة (مسكة) مطحونة.

- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

- فستق مَجروش للتزيين.

- صنوبر للتزيين.

الطريقة:

1- يُغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم يُصفى تماماً من الماء.

2- يُسكب الحليب فى طنجرة متوسطة الحجم، ويضاف إليه السكر، ثم يترك على نار أقل من المتوسط مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يَذوب السكر ويَصل المزيج إلى الغَليان.

3- يضاف الأرز والماء إلى مزيج الحليب، وتُقلب المكونات جيداً.

4- يُترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة حتى يَغلظ قوامه، مع الحرص التقليب من وقت إلى آخر حتى لا يَلتصق الأرز فى القاع.

5- تضاف المستكة المطحونة وماء الزهرإلى مزيج الأرز، ويقلب ثم يترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتماسك المزيج أكثر.

6- يُرفع المزيج من على النار، ويُوزع على كاسات التقديم، ثم يترك فى حرارة الغرفة حتى يَبرد ويُحفظ فى البراد (الثلاجة).

7- يُخرج الأرز بالحليب من البراد، ويُنثر عليه الفستق المجروش والصنوبر، ويقدم بارداً.