كيك رولي رووعة

بسم الله الرحمن الرحيم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
كيك رولي رووعة

للأخت أم أسامة وإيمان جزاها الله خيرا

مكونات الكريمة:

1 بيضة
100غ سكر
كأس عصير البرتقال
نصف كأاس عصير الليمون الحامض
100غ زبدة لينة
ملعقة كبيرة نشا مذابة في قليل من الماء

الطريقة:

يوضع العصير في إناء مع البيضة والسكر وقطع الزبدة

يوضع في المكرويف ويخرج كل دقيقة ليحرك ويعاد للمكرويف حتى يتجانس الخليط أو يمكن وضعه في حمام مائي على نار هادئة ثم يضاف النشا ويحرك ويوضع على نار هادئة مع التحريك حتى يتماسك الخليط

مكونات الكيك:

5 بيضات بحرارة المطبخ
150غ سكر
150غ طحين مغربل مرتين
فانيليا
الطريقة:
يخفق البيض قليلا ثم يضاف السكروالفانيليا بالتدريج مع الخفق حتى يتضاعف الحجم 3 مرات
ثم يضاف الطحين بالتدريج مع التحريك في اتجاه واحد من الأسفل إلى الأعلى

يصب خليط الكيك في صينية عليها ورق زبدة وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 8 دقائق

مباشرة وهي ساخنة تزال ورقة الزبدة ويطلى الكيك بالكريمة ثم يلف باستعمال منديل

تلف ببلاستيك غذائي وتوضع في الثلاجة حتى تبرد

يحضر الميرنك الإيطالي

150غ سكر

ربع كأس من الماء

بضع قطرات من عصير الليمون

50غ بياض بيضة كبيرة

رشة ملح

فانيليا

يوضع السكر والماء وعصير الليمون على نار هادئة

تغطس فرشاة في ماء ساخن ويمسح بها أطراف الإناء من حين لآخر

حتى نحصل على سيرو ثقيل تتطلب هذه العملية من 6 إلى 8 دقائق يمكن وضع اليد في الماء المثلج لثواني وبسرعة نأخذ القليل من مغلي السكر و يجمع بين الأصابع إن تشكلت كرة بلورية فهو جاهز