بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
البراج أو المبرجة ولا أحلى
للأخت جازية جزاها الله خيرا
مطبخ جازية
المكونات:
3 كيلات دقيق متوسط (فينو)
1 كيلة زبدة مذابة
ملح
يمكن إضافة فانيليا أو مبشور ليمونة
الماء وقليل من ماء الزهر لجمع العجينة
الحشوة:
نصف كيلو معجون ثمر (الغرس)
ملعقة كبيرة الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة جنجلان محمر (سمسم)
يخلط الطحين مع الزبدة المذابة والملح ثم يبسس جيدا بين اليدين
ويترك جانبا حتى يتشرب الدقيق كل الزبدة
يعجن الثمر مع الزبدة وماء الزهر و الجنجلان السمسم
يضاف للطحين الماء وماء الزهر ويعجن
يقسم العجين نصفين
تبسط العجينة الأولى
ثم تبسط عجينة الثمروتوضع فوق العجينة
وتبسط العجينة الثانية ثم توضع فوق الثمر
بعد ذلك تبسط العجينة المحشوة بالثمر ليكون سمكها تقريبا 1 سنتمتر
تقطع العحينة بسكين معينات حوالي 10 سنتمترات في كل ضلع
تطهى في مقلاة ساخنة (طاجين) على نار هائة
حتى تتحمر البرارج من كل الجهات
3 كيلات دقيق متوسط (فينو)
1 كيلة زبدة مذابة
ملح
يمكن إضافة فانيليا أو مبشور ليمونة
الماء وقليل من ماء الزهر لجمع العجينة
الحشوة:
نصف كيلو معجون ثمر (الغرس)
ملعقة كبيرة الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة جنجلان محمر (سمسم)
ويترك جانبا حتى يتشرب الدقيق كل الزبدة
يعجن الثمر مع الزبدة وماء الزهر و الجنجلان السمسم
ثم تبسط عجينة الثمروتوضع فوق العجينة
وتبسط العجينة الثانية ثم توضع فوق الثمر
بعد ذلك تبسط العجينة المحشوة بالثمر ليكون سمكها تقريبا 1 سنتمتر
حتى تتحمر البرارج من كل الجهات
تعليقات
إرسال تعليق