livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

المطبخ الأمريكىِ

المكونات:

- عظام ديك رومىِ (حَبش) خالية من اللحم.

- من 6 إلى 10 كوب ماء.

- 2 عود كرفس كبير الحجم مقطع قطع كبيرة.

- 2 حبة جزر كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة.

- 1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة نصفين.

- 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود.

- من 3 إلى 6 أوراق لورة (غار).

الطريقة:

1- تُغسل عظام الديك الرومىِ بالماء الجارىِ، ثم تُوضع فى طنجرة كبيرة.

2- تضاف قطع الكرفس والجزر والبصل والفلفل الأسود وأوراق اللورة إلى الطنجرة، ثم تُغطىَّ المكونات بالماء.

3- تُغطىَّ الطنجرة وتُترك على نار عالية لمدة 4 ساعات، مع الحرص على جَمع دهون التى تَظهر على سطح الماء من وقت إلى آخر.

4- يُصفىَّ المرق بمصفاة ضيقة، ثم يُسكب فى عُلب بلستيكية مُحكمة الإغلاق، ويُحفظ فى المُجمد (الفريزر) لحين الحاجة إليها.

5- يُستخدم مرق الديك الرومىِ فى عمل أنواع الحساء والوصفات المُختلفة مثل مرق الدجاج تماماً، ولكنه أقل دهوناً وأكثر صحية.