طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

سوفليه الموز

المقادير:
2 موزات
صفار بيضة
3 بياض بيض
رشة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
5 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

- اخلطي الموز مع عصير الليمون، وملعقتين من السكر، وصفار البيض في الخلاط، أو بالمضرب الكهربائي جيدا، حتى تمتزج المكونات، ويصبح الخليط ناعما.
- في وعاء اخفقي بياض البيض مع الملح بالمضرب الكهربائي، حتى يزيد حجمه ويصبح مثل الكريمة، ثم اضيفي ملعقة سكر، واخفقي مرة اخرى، حتى يصبح الخليط متماسكا وناعما.
- بعد ذلك اضيفي ربع كمية خليط البياض الى خليط الموز وقلّبيهم بهدوء، حتى يمتزجوا، ثم اضيفي باقي الكمية وقلبيهم.
- حضّري القوالب التي ستضعين فيها السوفليه؛ ادهنيها بالزبدة، ورشّي فيها سكركلاصي في القاع ومن الجوانب، وبعد ذلك صبّي السوفليه في كل قالب، ورصّيهم في صينية فرن.
- ادخّلي الصينية في الفرن في الرف المتوسط، واتركيها لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا