قلوب البريوش ولا أروع

بسم الله الرحمن الرحيم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
قلوب البريوش ولا أروع

للاخت فرح جزاها الله خيرا

CHEHIWAT FARAH - SUCRÉ &SALÉ

المكونات:

العجينة:

600غ طحين

2 بيضات

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة سكر

10غ خميرة الخبز

رشة ملح

ماء دافئ حسب الخليط

80غ زبدة بحرارة المطبخ

الحشوة:

بصلة مفرومة

زيت

2 علب تونة

بقدونس مفروم

هريسة حارة

جبن مبشور

موتزاريلا

التزيين:

جبن بارمزان (اختياري)

حب الخشخاش والسمسم (جنجلان)

صفار بيض مخلط مع قطرات من الحليب

الطريقة:

يوضع الطحين في إناء يضاف له الملح والسكر والبيض والخميرة

ثم يجمع بالماء لنحصل على عجينة لينة

تضاف لها قطع الزبدة مع العجن جيدا حوالي 10 دقائق

حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة

تغطى جيدا ببلاستيك غذائي ثم تترك لتختمر ويتضاعف حجمها

ثم تحضر الحشوة

تقلى البصلة جيدا في الزيت حتى تنضج ثم تصفى من الزيت

وتضاف لها التونة والجبن والهريسة الحارة والبقدونس

ويخلط الكل جيدا ثم يترك جانبا.

ينزل الهواء من العجينة ثم تقسم كويرات صغيرة حجم كل واحدة 30 غرام

تمدد قليلا بالطول ثم تلف حول نفسها

تقسم بالسكين نصفين دون الوصول للطرف

ثم ندخل الطرفين معا للداخل ليأخذ شكل القلب كما في الصورة

تدهن بصفار البيض وتزين بالخشخاش
ثم تترك لتختمر ويتضاعف حجمها ثم تحشى وتطهى في فرن مسخن من قبل
190درجة النارمن تحت حتى يقترب من النضج ثم توقد النار من فوق ليتحمر