طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

مجلة "هى"

مكونات الطبقة الأساسية:

- رزمة من بسكويت دايجستيف.

- 50 جرام زبدة ذائبة غير مملّحة.

مكونات حشوة الجبنة الكريمىِ:

- 50 جرام من جبنة فيلادلفيا الكريمية.

- 30 جرام سكر.

- 4 بيضات كاملة.

- 20 جرام كريمة حامضة.

مكونات جيلىِ الفراولة:

- 100 مللىِ فراولة مهروسة.

- 10 مللىِ ماء.

- 1 ورقة جيلاتين.

مكونات الطبقة العليا من البانا كوتا:

- 30 مللىِ حليب.

- 30 مللىِ كريمة خفق دوبل كريم.

- 2 ورقة جيلاتين.

- 1 عود فانيليا.

- 15 جرام سكر.

طريقة عمل الطبقة الأساسية:

1- إسحقىِ قطع البسكويت فى الخلاّط، وأضيفىِ إليها الزبدة الذائبة.

2- إستخدمىِي قالب حلوى بحجم 20 سم يمكن أن تُفصل قاعدته عنه.

3- إكبسىِ مسحوق البسكويت فى قاعدة القالب، وبردَيها لمدة 4 ساعات.

طريقة عمل حشوة الجبنة الكريمىِ:

1- أخلطىِ البيض والسكر فى الخلاّط.

2- أضيفىِ الكريمة الحامضة والقليل من الجبنة الكريمية.

3- أضيفىِ الخليط إلى الطبقة الأساسية الباردة، وأعيديها إلى البراد (الثلاجة) لتتماسك لمدة ساعتين.

طريقة عمل جيلىِ الفراولة:

1- إغمّسىِ ورقة الجيلاتين بالماء.

2- إخلطىِ الفراولة المهروسة والماء فى مقلاة، وسخّنيها على نار هادئة.

3- أزيلىِ ورقة الجيلاتين من الماء، وأعصريها وأضيفيها إلى المقلاة وإخفقىِ المكونات، ثم أبعديها عن النار وإتركيها لتبرد قليلاً.

4- عندما يبرد المزيج قليلاً، إسكبيه فوق الجبنة الكريمية وأعيديه إلى البراد.

طريقة عمل الطبقة العليا من البانا كوتا:

1- إغمّسىِ الجيلاتين فى الماء.

2- ضعىِ الحليب والكريمة والسكر مع الفانيليا فى وعاء على النار حتى يغلىِ المزيج، ثم أبعديه عن النار.

3- إخفقىِ الجيلاتين المعصور مع المزيج.

4- برّديه قليلاً، وأضيفيه فوق التشيز كيك، ثم ضعيه فى البراد لمدة 3 ساعات على الأقل.

5- بعد أن يجمد التشيز كيك، قطَعيه وقدميه مع آيس كريم من إختيارك.