طريقة عمل كيكة المانجو والخوخ مع سالي فؤاد في حلو وحادق

طريقة برعمة القمح والشعير

القمح المبرعم هو قمح ظهر منه برعم صغير يشبه البرعم الذي كان يظهر من حبات العدس عندما كنا نضعها على القطن في التجربة الشهيرة التي كنا نجريها في المدرسة , ولكننا كما تلاحظون الطريقة لا نعملها على القطن لكي لا يصيبها فطريات إنما نعملها بالماء ,وا لقمح المبرعم فيه فوائد مضاعفة عن القمح العادي , وهو نيء لم يتعرض للحرارة ومن ثم فهو يحافظ على كل مكوناته ولذلك كنا نعتبره صحيا غني بالعناصر المضاعفة وموزون لأنه لم يفقد أيا من عناصره كما يقول الله تعالى " وأنبتنا فيها من كل شيء موزون " ( 19) الحجر طريقة برعمة القمح ويمكن بنفس الطريقة برعمة الشعير كما يمكن برعمتهما معا .
1) في السادسة مساءا ينقع القمح في مرتبان زجاجي لمدة 12 ساعة, ويغطى المرتبان بقطعة قماش بيضاء على قدر الفوهة فقط
2) في السادسة صباحا تزال القماشة وتثبت شاشة على فوهة المرتبان , ثم يقلب المرتبان لمدة 10 دقائق حتى يتصفى الماء منه, ثم يعاد على قاعدته لمدة 6 ساعات في نور الشمس( وليس الاشعة المباشرة)
3) في الثانية عشرة ظهرا ,يعبا المرتبان بالماء من خلال الشاشه المثبته على فوهته , ثم يقلب فورا لمدة 10 دقائق, ثم يعاد المرتبان على قاعدته في نور الشمس لمدة 6 ساعات
4) في السادسه مساءا يعبا المرتبان من خلال الشاشة المثبتة على فوهته , ثم يقلب فورا لمدة 10 دقائق حتى يتصفى القمح , ثم يعاد المرتبان على قاعدته في غرفه مظلمه مغطى بالشاش حتى طلوع الشمس
5) عند طلوع الشمس تظهر براعم القمح باذن الله بطول 1-3 مم
6) يغطى المرتبن بغطائه المحكم بعد ازالة الشاش و يوضع قي الثلاجة

يمكن أن يبقى القمح في الثلاجة مدة أسبوع إلى عشرة أيام وهو قمح مبرعم ويجب كلما تم استخدامه أن يتم شمه للتأكد من أنه لا يتغير رائحته أو طعمه
الجرعة المثالية هي 6 ملاعق في اليوم مقسمة على ثلاث جرعات , إثنين في الصباح ومثلهما في الظهر ومثلهما في المغرب ويمكن البدء بثلاث ملاعق كبيرة يوميا فقط وبعدها يتم الزياد و الله ولي التوفيق د جميل القدسي