وصفات كيك منال العالم

لمرضى الكولسترول

المطبخ البرتغالى

المكونات:

- 2 دجاجة صغيرة صغيرة الحجم.

- 1 بصلة كبيرة مَفرية خشناً.

- 2 حبة برتقال صغيرة الحجم مُقطعة شرائح رفيعة.

- 2 حبة بشملة (إسكدنيا) كبيرة الحجم مُقطعة شرائح رفيعة.

- 2 حبة ليمون كبيرة الحجم مُقطعة شرائح رفيعة.

- 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم مَقشورة.

- ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس) مَفرية ناعماً.

- 3 ملاعق كبيرة أوراق روز مارىِ (إكليل الجبل) مَفرية ناعماً.

- ¼ كوب عصير ليمون.

- ¼ كوب عصير برتقال.

- ¼ كوب زيت زيتون.

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مَجروش.

الطريقة:

1- تُقطع كل دجاج إلى 4 أجزاء، ثم تُغسل جيداً بالماء الجارىِ وتُجفف من الجهتين بورق المطبخ، وتُرص فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.

2- يُوضع البصل المَفرىِ والبقدونس والروز مارىِ والملح والفلفل الأسود فى وعاء عميق، ثم يُسكب عليهم عصير الليمون والبرتقال والزيت، وتُخلط المكونات جيداً بالمضرب اليدوىِ.

3- يُسكب خليط التَتبيل على قطع الدجاج، وتُفرك به جيداً باليدين، ثم يُحكم إغلاق العُلبة وتُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 6 ساعات على الأقل ويُفضل حتى اليوم التالىِ.

4- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.

5- تُخرج قطع الدجاج من البراد وتُترك لمدة ساعة فى حرارة الغرفة، ثم تُنشل من التَتبيلة وتُرص فى صينية فرن كبيرة الحجم.

6- تُوزع شرائح الموالح وفصوص الثوم بين قطع الدجاج، ثم يُوزع المُتبقىِ من خليط التَتبيلة على كامل الصينية.

7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تُحمر قطع الدجاج جيداً، ثم تُقدم مع الأرز أو الكسكس.