السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
موقع جميلة لكل ما يهم المراة المغربية والعربية يقدم لكم شوصون ومعجنة على طريقة الكيك بالعجينة السحرية والمتعددة الاستعمالات اتمنى ان تجربوها وتعتمدوها فهي جد رائعة
مقادير وكيفية العجين
1 كيلو دقيق ابيض
2 م ك زيت الزيتون
2 م ك خميرة فورية (خميرة الخبز)
ملح
3 م ك ممتلئة جيدا حليب بودرة
1 م ك سكر خشن ( سنيدة )
1 ياغورت طبيعي ( زبادي )
ماء دافئ لجمع العجين
للتعرف على مراحل اعداد العجين بالخطوات المصورة اضغط هنا
مقادير وكيفية الحشو
تشحر حبة بصل مفروم مع فص ثوم مفروم كدلك في قليل من زيت الزيتون + ملح مع التقليب لبعض الوقت ثم تضاف 500 غرام من كفتة لاداند مفرومة مع قليل جدا من شحم كلوة الغنم ومتبلة كالاتي [ نصف حبة بصل مفرومة ناعم او محكوكة من الافضل + ملح وفلفل اسود + وكركم (خرقوم عرق) وزنجبيل (سكين جبير) + قزبر ومعدنوس ]
يترك في مكان دافئ لبعض الوقت ثم يدهن بالبيض ويدخل للفرن وبالصحة والراحة
الشكل الثاني تم حشوه بنفس الحشوة بحيث تم بسط العجين بشكل طولي ووضع الحشوة على شكل خط مستقيم مع ثني العجين حول نفسه للحصول على قضيب قمت بقسمه لجزئين وضعت كل جزء في قالب السليكون( ممكن استعمال قالب عادي بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق) مع تثبيت نهاية احدهما بالاخر جيدا لتفادي خروج الحشوة.
بعد فترة تخمير بسيطة تم دهن المعجنتين على طريقة الكيك بالبيض قبل ادخالهما للفرن.
لا تنسوني وعائلتي من صالح الدعاء وشكرا
تعليقات
إرسال تعليق