طريقه عمل مربى البلح بطريقه الشيف حسن من برنامج الشيف حسن قناه MBC مصر

طريقة تحضير شراب البرتقال الطبيعي و المركّز في المنزل

قد يتعذّر علينا احيانا" توافر البرتقال او العصائر الطبيعية في ثلاجتنا و احيانا" اخرى يداهمنا الوقت في اعدادها , فنحتاج لوصفات طبيعية نصنعها في  منازلنا في اوقات الفراغ و استعمالها عند الحاجة.

اليكم اليوم طريقة سهلة و مجرّبة و لها نتيجة مضمونة في الطعم و النكهة لتحضير عصير البرتقال المركّز و التوفيري في نفس الوقت.

ما تحتاجونه :

عدد 3 حبات برتقال غنية بالعصير و ان تكون طازجة

كوب سكر

برش البرتقال ( مأخوذ من حبات البرتقال الثلاثة)

عصير نصف حامضة (ليمونة) + برشها

نبدأ اولا" بغسيل البرتقال و الليمونة بشكل جيد جدا"

بعدها نقوم بتنشيفهم و ببرش البرتقالات الثلاث و نضعهم جانبا"

نعصر البرتقال على حدا

ثم  نعصر نصف الليمونة (الحامض) و نبرشها و نضع برشها مع العصير

في قدر نضع عصير البرتقال مع السكر و البرش البرتقال على النار

و عندما يبدأوا بالغليان نضيف عصير الحامض مع برش الحامض و ندعهم يغلوا لمدة دقيقتين حتى يتكثف السائل قليلا" و يتحول الى قطر خفيف القوام

(خياري: ممكن ايضا" استعمال الملون الغذائي الاحمر و الاصفر بوضع نقطتين من كل نوع لاعطاء لون برتقالي داكن) و لكن في الطريقة المصورة تركنا اللون على طبيعته دون اضافة اي من الملونات.

بعدها  نزيلهم عن الناء و نصفيهم مباشرة بواسطة المصفاة المعدنية و نضعهم في قارورة معقّمة حتى نحفظ العصير المركز لمدة اسبوعين

 و يمكننا ايضا" وضع الشراب في قوالب السليكون الصغيرة و تجميدها في الفريزر على شكل قطع و استعمالها بالكمية التي نرغب بها عند الحاجة و بذلك يحفظ لمدة ثلاثة اشهر .

ملاحظة: هل تعلمون بأن جميع العصائر المعلّبة هي عبارة عن مركّز العصير الذي صنعناه فوق و لكن بنسبة كثافة أقل اذ تستعمل المنكهات الصناعية و الالوان بشكل كبير ! و ايضا" يضاف الماء و حامض الستريك (يعني حامض الليمون او ملح الليمون كما يسميه البعض) مع المواد الحافظة لكي تحفظ لمدة اطول حتى خارج الثلاجة.

و سنعلمكم الآن كيفية تحضير هذا الشراب ليعطي نفس الطعم و النكهة اللذيذة لتلك العصائر (و ربما افضل )  و لكن باستخدام الليمون (الحامض الطبيعي) مع الماء بدل من حامض الستريك.   

طريقة تحضير العصير:

لتحضير 4 اكواب (حوالي ليتر من العصير)

نعصر ليمونتين ناضجتين  و نضيف الماء و القليل من السكر لنحصل على ليموناضة محلاة قليلا", ثم نضيف العصير المركز شيئا" فشيئا" حتى نحصل على طعمة و حلاوة العصير التي نرغب بها (  و ذلك يعود بحسب الذوق). و افضل نتيجة تكون مع الليموناضة التقليدية المفكرومة جيدا" مع القليل من السكر.

و للحصول على صودا البرتقال كا"لميرندا" او "الفريز"  تضاف الى السفن أب مع رشة حامض .

ايضا" ممكن استعمال هذا المركز للشاي البارد   Ice tea

باضافته الى الشاي.

و الف صحة