livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

المنقوشة:

• اللوازم :

1. صينية 28 سم في 24 سم
2. العجينة : 250غ مرغرين ذايبة و باردة 
3. 500غ فرينة 
4. بيضة صغيرة أو نصف حسب حجم البيضة
5. رشة ملح
6. الفانيليا 
7. كمية قليلة من ماء الزهر نلم بها العجينة

• للحشو:

1. رطل لوز مطحون متوسط أو فول سوداني محمص فالفرن لكن مع الحفاظ على اللون الابيض + 2 ملاعق كبار جلجلانية محمصة 
2. نص كاس سكر 
3. كمية قليلة من ماء الزهر 

• التعسيل:

1. رطل عسل 
2. ماء الزهر

• الطريقة:

1. تخلط مكونات العجين و تبسبس جيدا و نضيف البيض ثم ترش بماء زهر ببطء حتى تلم العجين بدون عجن تقسم العجين الى كرتين و تغطى و تترك لترتاح في هذا الوقت نخلط مكونات الحشو و نرش ماء زهر بالملعقة حتى نحصل على خليط مرمل نبسط كل كرة بسمك 3 مم على ورق الزبدة ننقلها الى صينية ننشر الحشو فوقها و نغطيها بالكرة الثانية نزيل الزوائد و نعدل الحواف نقسم العجين الى مستطيلات 3/7 سم و نزين كل مستطيل بالنقاش تترك لترتاح عدة ساعات أو ليلة كاملة تخبز 18 درجة ل40 دقيقة حتى يحمر السطح تعسل عند الخروج من الفرن و تترك لتتشرب ليلة كاملة تقطع و تقدم 
2. شهية طيبة