كيكة التمر الشهية - Cake dates toffee sauce
إن التمر من أهم الأكلات التي أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم حيث يوجد به العديد من الفوائد الغذائية والصحية العالية، وهو من أفضل ما يمكن أن نفطر عليه في رمضان
المقادير :
200 غم من التمر المقطع ومنزوع النوى او ما يعادل كوب من التمر .
1 كوب من الماء المغلي .
ملعقة ونصف من حب الهيل المطحون .
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
2 ونص كوب من الطحين .
1 كوب سكر ناعم .
نصف كوب زبدة لينة .
2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
بيضتان كبيرتان .
ملعقة صغيرة من الفانيلا
طريقة نحضير كيكة التمر :
1. نضع كوب التمر في طبق ونضع عليه كوب الماء المغلي , ونحركهم جيداً حتى يذوب التمر في الماء .
2. نضع فوق التمر نصف ملعقة الزعفران , والملعقة والنصف من حب الهيل المطحون و ونخلطهم جيداً .
3. ننخيل المواد الجافة ( الطحين , البيكنج باودر , بيكربونات الصودا , والملح , والسكر , والفانيلا اذا كانت بدورة وليست سائلة ) .
4 نضع الزبدة اللينة في خلاط الكيك , نضيف عليها السكر , ونخفقهم في الخلاط حتى تصبح الزبدة كريمي وهشة .
5. ثم نضيف على الخلاط بيضة واحدة ونخفقها معهم حتى تختفي , وثم نضيف البيضة الاخرى .
6. ثم نضع الفانيلا , ونضع الطحين , ونضع خليط التمر المنقوع , ونضع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح , ونخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي .
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 .
8. نجهز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالطحين .
9. نصب خلطة الكيك في القالب الذي جهزناه , ونضعها بالفرن لمدة 30 _ 35 دقيقة .
10. بعد أن نخرجها من الفرن نستطيع أن نزينها بصلصة التوفي أو نزينها بحيات تمر منزوعة النوى وغروسة بالمكسرات .
خليط صلصة التوفي:
١ كوب سكر
٢ ملعقة كبيرة ماء
١ علبة قشدة، قيمر
. لتحضر صلصة التوفي:
يذاب السكر مع الماء على نار متوسطة حتى يشقر لونه ( يجب أن يكون لونه مائل إلى البني لأن اللون سيفتح بعد إضافة القشطة.
بعد ذوبان السكر يرفع عن الغاز وتضاف القشطة مع التحريك المستمر ( في هذه المرحلة يجب الإنتباه لأن المزيج سيفور قليلا)
سيلاحظ وجود بعض التكتلات في الخليط وهذا شئ طبيعي في هذه المرحلة.
يعاد الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تذوب التكتلات ثم يسكب فوق الكيكة .
تعليقات
إرسال تعليق