كيك راائع بكريمة الغاناش

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم

للأخت سلام جزاها الله خيرا

من مطبخ سلام

المكونات:
الكيك الإسفنجي (جينواز):
4 بيضات
كوب سكر مايعادل 200غ
فانيليا
كوب وثلث طحين مايعادل 200غ
مكونات الغاناش:
200 مللتر كريمة الخفق (قشدة طرية كريمة سائلة)
200غ شوكولاتة مقطعة أو مبشورة
التزيين:
شوكولاتة مبشورة
شوكولاتة مذابة
الطريقة:
يخفق البيض والسكر بالضراب الكهربائي

حتى يتضاعف الخليط 3 مرات
(نضرب لمدة 10 د وعند رفع الضراب ينزل الخليط كالخيط دون تقطع)
تضاف الفانيليا
ويضاف الطحين ثلاث دفعات بواسطة مصفاة

كل مرة يخلط الطحين بهدوء بحركة واحدة من الأسفل للأعلى
يفرغ في قالب قطره 22 سنتمتر مبطن بورق الخبز ويوضع في فرن ساخن 180 درجة النار من تحت مدة 25 دقيقة لا يفتح الفرن أثناء الخبز
بعد التأكد من نضج الكيك يطفئ الفرن ويفتح بابه قليلا

ويترك فيه الكيك حتى يدفئ

يقلب الكيك وهو دافئ يزال الورق

ثم يغلف جيدا ببلاستيك غذائي وهو دافئ

ويترك ليلة كاملة أو 8 ساعات وهذا هو سر نجاحه
يقطع الكيك نصفين ويسقى بأي نوع شراب سكر أو عصير أو قهوة محلاة
ثم يحشى بالنوتيلا أو بالكريمة
يغطى بالنصف الثاني للكيك ويسقى كذلك بشراب السكر ويترك جانبا
ثم تحضر الغاناش
تسخّن الكريمة حتى تبدأ في الغليان