السلام عليكم هذي الكيكة سويتها بناء على طلب الاخت ام الاولاد .. طلبت كيكة ناصعة البياض وهذه بتكون كيك الملائكة وتحتاج حوالي 12 بياض بيض .. ولأني ما سويتها ولا مرة قلت خلني اجرب طريقة ما تحتاج بيض وايد واشوف اذا بتنجح معي .. فجربت اليوم كيكة سريعة وشبيهة جدا بكيكة الملائكة .. وكان نتيجتها جيدة جدا ولونها بيكون ابيض لكن مو ناصع البياض .. أتمنى انها تعجب الأخت ام الاولاد .. ووعد باذن الله على يوم حسوي كيك الملائكة وانزلها .
المقادير:
1 كوب دقيق
¾ كوب سكر (او كوب اذا تبيها حلوة زيادة)
1 م ط بكنج باودر
رشة ملح
½ م ص خل
1 م ص فانيليا
1 كوب حليب
الطريقة:
شعلي الفرن على 180 مئوي – رقم 4 .. جهزي قالب كيك مفتوح من الوسط غير مدهون مهم ما يكون مدهون .. هذا المقدار يحتاج قالب قطره 30 سم – 8 انش .. المعروف صينية كيك الملائكة بتكون متحركة من القاع ولكن مش مشكلة بنعملها بالصينية العادية وان شاء الله ما تلصق .
اخفقي بياض البيض قليلا حتى تظهر رغوة ثم اضيفي الخل واخفقيه جيدا حتى يشكل قمم صلبة وليس لينة .. تقريبا شبه جامد مثل الصورة .
سخني الحليب حتى يصبح ساخنا وليس دافئا .. انخلي المواد الجافة مرتين او ثلاثة في وعاء .. اضيفي الحليب الساخن الى خليط المواد الجافة واخلطيه جيدا حتى يتجانس استعملي نفس خلاط بياض البيض بدون ما تغسليه واضيفي الفانيليا .
ضعي ثلث او نصف مقدار بياض البيض فوق خليط الدقيق والحليب واخلطي من اسفل إلى اعلى لا تخلطي بقوة حتى لا يهبط بياض البيض .. وهكذا حتى تنتهي من المقدار كله .
ضعي الخليط في صينية الخبز واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة حتى يبدأ الكيك يبتعد عن أطراف الصينية ويخرج عود خشب ناشف من وسطه .
اخرجي الصينية من الفرن وفورا اقلبيها والكيك داخلها فوق شبك التبريد واتركيها حتى تبرد تماما مش اقل من ساعة .. ما تخافي ما رح تنزل الكيكة لأننا مادهنا الصينية (وفي بعض الناس يقلبوا الصينية على زجاجة مملوءة بالماء) وهذه الطريقة حتى لاتهبط الكيكة او تصير مثل العجين .
بالسكين انزعي حواف الكيكة عن الصينية واقلبيها على طبق التقديم مع ضربات خفيفة فوقها حتى تنزل بالطبق .. انا ما لصقت معي نزلت على طول بفضل الله .. ولكن في حال لصقت معك حاولي بالسكين تحركيها بمعنى ادخلي السكين بين الكيك والصينية وميلي السكين واضغطي ضغط خفيف على الكيك وارفعي .. قومي بهذه الحركة بجميع الاتجاهات .
قدميها مع صوص الشوكولا او كريمة مخفوقة وعليها فراولة أو صوص البرتقال او الليمون .. وصحتين .
تعليقات
إرسال تعليق