عمل ارز معمر حلو بطريقه الشيف حسن على قناه MBC مصر

فطائر بالجبن

لمقادير:

• للحشو:

• * جبن ريكفورد

• * جبن ريكوتا
• * كوب كريمة لباني
• للفطائر:
• * ½ 1 كوب دقيق
• * ¼ كوب جبن شيدر مبشور (أو موتزاريلا)
• * ملح

• * 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• * ½ كوب ماء

التحضير:

• * تُخلط مقادير الحشو و تُقلب جيداً و تُهرس باستخدام شوكة حتى تتداخل المقادير تماماً و تُترك جانباً.
• * يُخلط الدقيق مع الجبن الشيدر و الملح و يُوضع في العجانة.
• * يُضاف الزيت إلى خليط الدقيق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
• * يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و متماسك.
• * يُرش قليل من الدقيق ويفرد العجين و يُقطع على هيئة دوائر و يُفرد في قوالب المافن (قوالب عميقة) بحيث تكون على هيئة كوب و يُملأ من الحشو داخل الفطائر و من نفس عجين الفطير يتم عمل دائرة أصغر حجماً و تُوضع على سطح الفطيرة .