المقادير:
½ كوب زبدة لينة = اصبع
1/3 كوب سكر (انا استخدمت بس ¼ كوب لأن الحشو من السكر)
م ص فانيليا
½ كوب شوكولاتة سوداء مذوبة
1 بيضة
¼1 كوب دقيق
1/3 كوب كاكاو بودر (يفضل الغامق)
¼ م ص كربونات الصوديوم
½ م ص ملح
كريم الفانيليا
¼ كوب زبدة
¼ كوب سمن نباتي ابيض (كريسكو او مازولا)
2-1 م ط حليب
½ م ص فانيليا
كوب سكر ناعم بودر
الطريقة:
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح هشة وخفيفة كالكريما 
اخلطي المقادير الجافة .. ثم اضيفي ثلث الكمية واخلطي وبالملعقة قلبي المزيح حتى يختلط ثم اضيفي الثلث الثاني واخلطي .. ثم اضيفي اخر ثلث واخلطيه بيدك لا تكثري من الخلط والعجن مجرد ان يمتزج .. ستحصلي على عجينة لينة لا تلصق بالبيد ولكن لينة .
ضعي العجينة على نايلون وغلفيها وضعيها بالثلاجة ترتاج 30 دقيقة .
اجمعي ما تبقى من العجينة وافرديها بين ورقتي شمع ثم اعيدها للفريزر حتى تشتد واكملي باقي الخطوات السابقة .
جهزي كريم الفانيليا .. اخلطي بالخلاط الزبدة والسمن حتى تصبح هشة وخفيفة (اذا لم يتوفر سمن نباتي استخدمي زبدة) ..
اضيفي الملح وملعقة من الحليب واخلطي اذا لم لا يزال جامد اضيفي الملعقة الثانية .. حتى يصبح مزيجها مثل كريم الزبدة اي ليس لين سائل ولا جامد يصعب التعامل معه .. لا تجعليه لين وايد حتى لا يخرج من البسكوت عند أكله .
ضعي المزيج في كيس نايلون او كيس حلواني .. واضعطي على كل حبة مقدار نصف ملقعة او ملعقة حسب رغبتك بسماكة الحشو انا ما كثرت لأن الحشو حلو وايد من السكر .. ضعي قطعة بسكوت فوق الثانية واضغطيها قليلا حتى تفرد الحشو لا تضغطي زيادة .
اتركيها حتى تشتد الكريما وتجمد .. ثم قدميها وصحتين .
تعليقات
إرسال تعليق