تعالوا نشاهد ونتعلم كيف نجعل الكيك على شكل حقيبة.
جمعت لكم عدة مواضيع تشرح طريقة صنع كيك على شكل حقيبة، سواء حقيبة يد أو حقيبة سفر، أتمنى أن نستفيد منها جميعًا وتكون مرجعًا بسيطًا لمن أرادت أن تقوم بصنع ذلك.
وأغلب المواضيع فيها الشرح بالصور واضح جدًا فقد لا أترجم الشرح في أغلب هذه المواضيع، وبالطبع جاهزة إن شاء الله لأي استفسار.
وإليكم أول وأبسط طريقة من وجهة نظري ^_^ وقد أخذتها من هذا الموقع الجميل هنــــــا
وإليكم خطوات العمل:
الخطوة الأولى:
نأخذ قطعة بسيطة من الفوندان بحجم بيضة كبيرة ونعجنها مع ملعقة صغيرة من بودرة تايلو أو نعجنها بـ (Gum Paste) حتى تكون أقسى من الفوندان لنشكل بها بعض قطع الحقيبة
الخطوة الثانية:
نفرد الفوندان السابق ونقطعها على شكل مستطيل أو شريط بطول 9 إنشات وعرض 1 إنش، أي ما يقارب 22.5 سم طولاً و 2.5 سم عرضًا،وبسماكة 5 ملم
الخطوة الثالثة:
نستخدم نفس الصينية التي صنعنها بها الكيك لنضع شريطة الفوندان السابقة على الصينية بالشكل الموجود في الصورة، هذا ستشكل لنا لاحقًا مقبض الحقيبة، ونتركها تجف لمدة يوم كامل
الخطوة الرابعة:
نفرد بقية الفوندان السابق ونستخدم قمع دائري كبير لنقطع قطعتين دائريتين، نضغط عليها قليلاً باصبعنا ونتركها تجف قليلا قبل تلوينها باللون الذهبي، نلونها باستخدام Gold lustre dust، ونتركها على جنب لتجف
الخطوة الخامسة:
واضحة جدًا
ندهن قاع الكيكة بقليل من الكريمة ونلصق عليها قطعة كرتون، وهذه ستكون قاعدة الحقيبة
الخطوة السادسة:
ندهن بقية الكيك بالكريمة وندخلها الثلاجة لمدة 10 أو 15 دقيقة حتى تجمد الكريمة قليلا، لا ندعها حتى تجمد كلياً
الخطوة السابعة:
نخرج الكيك ونساوي سطح الكريمة ونملسها جيدًا (لتمليس سطح الكيك بعد دهنه بالكريمة نستخدم سباتولا نغمسها بماء حار جدًا، ثم ننشفها جييييدًا، ثم نساوي سطح الكيك بها، وهناك طريقة أخرى للتمليس وهي عن طريق استخدام مناديل المطبخ التي لا تحتوي على أي زخرفة نهائيًا، وطبعا كل هذا بعد أن نتركها بالثلاجة لبعض الوقت حتى تنشف الطبقة الأولى في الكريمة)
ونرجعها للثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى
الخطوة الثامنة:
الآن نفرد بعض الفوندان المتبقي بسماكة 4 ملم تقريبًا، نفرد بالحجم المناسب والكافي لتغيطة أحد جوانب الكيكة، ثم نلصقها على الكيكة ونتخلص بحذر من الباقي بسكين حادة جدا
ونكرر نفس الخطوات للجانب الآخر
ملاحظة: إذا أصبحت الكريمة طرية وناعمة يمكن أن نرجع الكيكة للثلاجة لبضع دقائق قبل أن نغطي الجانب الآخر بالفوندان
الخطوة التاسعة:
نلون بعض الفوندان باللون المطلوب والمناسب لتشكيل وسط الحقيبة في المنتصف، كما هو واضح من الصورة.
نستخدم مسطرة لقياس طول وعرض الجزء المتبقي والمكشوف من الكيكة في الوسط، ثم نفرد الفوندان ونقصه على نفس الطول والعرض المطلوب.
نلفه على بعض لسهولة حمله وفرده على سطح الكيك،نتخلص من الزائد من الفوندان بسكين حادة بحذر.
الخطوة العاشرة:
نقص شريطة صغيرة من الفوندان تقريبا 22 سم طولا و 4 سم عرضًا، ونلصقها على الكيك.
(كما نعلم يمكن أن نستخدم القليل من الماء لإلصاق قطع الفوندان، القليل جدا)
الخطوة الحادية عشرة:
نضع الكيكة على كرتونة الكيك.
(الكرتونة الدائرية الذهبية أو الفضية التي تباع في محلات الكيك، ويمكنك عملها بنفسك بأي قطعة كرتون نقصها أكبر من مقاس الصينية المستخدمة لعمل الكيك بـ 2 سم تقريبا، ثم تغليفها بقصدير أو تجليد مناسب)
لنقل الكيكة للكرتونة نستخدم سباتولا عريضة لتساعدنا على حمل الكيكة، بوضع السباتولا تحت الكيك ورفعها ونقلها على الكرتونة، ثم نضع القليل من الكريمة تحت الكيك حتى نثبت الكيك على الكرتون ونضمن لو قليلا عدم تحرك الكيك أثناء نقلها من مكان لآخر، أو نستخدم (Piping gel) بدلاً من الكريمة.
الخطوة الثانية عشرة:
الآن نلصق القطع السابقة التي صنعناها كما في الصورة السابقة، وهي مقبض الشنطة والأزرار الذهبية الصغيرة التي قمنا بتلوينها
الخطوة الأخيرة:
نلصق بروش أو أي زينة يمكن استخدامها، ممكن أن نقوم بصنع بعض الورود من الفوندان ولصقها على الكيك
لطريقة عمل البروش الموجود في الصورة عليكم بزيارة الرابط التالي من نفس المدونة هنـــــــا
ملاحظة مهمة: لأن البروش سيكون ثقيل نوعًا ما ويمكن أن يسقط قبل أن يثبت على الكيكة، يمكن دعمه بقطعة فلين من تحته حتى يجف على الكيكة أو يمكن وضع عود أسنان أو دبوس تحته وثم التخلص منه بعد أن يجف البروش على الكيكة أو يلصق جيدًا.
هذه كانت أول طريقة لصنع حقيبة بسيطة، والآن مع الطريقة الثانية في الموضوع التالي
^_^
تعليقات
إرسال تعليق