لا تحتاج للخفق بآلة الخفق، مجرد خلط المواد بملعقة يفي بالغرض، والنتيجة براوني لذيذة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
أغلب وصفات البراوني تتشابه، وتعتمد على إذابة الشوكولاتة والزبدة أولاً ثم إضافة باقي المكونات، بالتدريج، ابتداء من السكر وانتهاء بالدقيق، والذي تكون كميته قليلة مقارنة بالكيك العادي.
وهذه الطريقة سهلة وبسيطة أخذتها من موقع Joy of baking.
قمت بعمل هذه الوصفة من فترة ولكن عدة مشاغل منعتني من ادراجها في المدونة، وتشجعت اليوم لوضعها بعد أن شاهدت قناة فتافيت وبالتحديد برنامج every day food وهم يصنعونها ^_^
أطلت عليكم الحديث، لنبدأ في الوصفة مباشرة ^_^
المقادير:
150 غرام شوكولاتة نصف محلاة (مثل حبيبات هيرشي)
قالب 100 غرام زبدة مقطع لمكعبات صغيرة (نصف كوب زبدة)
2 ملعقة طعام كاكاو بودرة
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات كبيرة
3/4 ثلاثة أرباع الكوب دقيق
1/4 ربع ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب قطع شوكولاتة سوداء، أو بيضاء، أو جوز، أو لوز (هذه الإضافة اختيارية ويمكن الاستغناء عنها)
الطريقة:
- نحمي الفرن 350 فهرنهايت (175 مئوي)، ونجهز صينية مستطيلة أو مربعة (20 × 20 سم) أو إذا كان لدينا طقم الصواني المستطيلة فسنستخدم أصغر حجم، نقوم بدهنها بالزيت من جميع الجهات، والأفضل وضع ورق زبدة أو ورق ألمنيوم (قصدير) ثم دهنه أيضًا، وحتى يسهل علينا إخراج البراوني بعد نضجها نترك حافة الورق (سواء ورق الزبدة أو ورق الألمنيوم) مرتفعة في الحواف كما في الصورة.
- نذوب الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي، أو في المايكرويف، فقط حتى تذوب القطع ولا نبالغ في تعريضها للحرارة.
- نبعدها عن النار ثم نضيف السكر والكاكاو ونخلطها جيدًا (ستكون حبيبات السكر واضحة ولن تذوب في هذه المرحلة كما في الصورة)
- نضيف البيض واحدة تلوى الأخرى، ونخفق جيدًا بعد كل إضافة، ثم نضيف الفانيليا (هنا سيكون الخليط ناعمًا ولامعًا)
- نضيف الدقيق والملح نخلط المزيج حتى يختفي الدقيق.
- نضيف قطع الشوكولاتة أو المكسرات (هذه الخطوة اختيارية ويمكن الاستغناء عنها).
- نضع المزيج في الصينية وندخله في الرف الأوسط في الفرن لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة فقط.
يجب عند غرس عود أسنان في وسط البراونيز أن لا تخرج نظيفة تمامًا بل على العكس يكون هناك شيء بسيط من المزيج ملتصق بها، إذا نشفت تمامًا لن تكون براونيز :)
لذلك لا نريد أن تتجاوز مدة الخبز 30 دقيقة، (ويعتمد ذلك على حرارة الفرن الذي لدينا).
- نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد على رف سلكي.
 |
| هذا شكل البراونيز بعد إخراجها من الصينية، سطح لامع ومتشقق، رائع :) |
- نقطعها لقطع متوسطة ونقدمها.
تؤكل باردة أو حارة، لذيذة في الحالتين :)
أنا أفضل أكلها في اليوم التالي تكون ألذ.
جربوها ستعجبكم حتمًا.
وصحة وهنا ^_^
تعليقات
إرسال تعليق