طريقة عمل كيكة المانجو والخوخ مع سالي فؤاد في حلو وحادق

المقادير :

4كيلات فرينة
كيلة ليدام ذايبة وباردة
 ماء الزهر لجمع الخليط
قرصة ملح
ملون ابيض

الحشو:

3كيلات كاوكاو
كيلة سكر ناعم
2 ملاعق ليدام
نصف ملعقة قهوة عطر لوز مر
بياض بيضة
 ملعقة قهوة كاكاو 

ngrédients:
 

  4mesures de farine

  1mesure de beurre

 1pincée de sel

  Colorant blanc

Mélange eau+eau de fleur d'oranger
   

Farce
 

  3mesure de cacahuète 

  1mesure de sucre glace

  Blancs d'oeufs 

   2cuillères à soupe de beurre

  arome amande amere
1Cuillère à café de cacao

Miel

 

طريقة التحضير:

ضعي الفرينة في صحن في الوسط حفرة ضيفيلها الزبدة مع قرصة ملح والملون الابيض
وادمجيها مليح وحكي بين يديك باش تتدخل فيها الزبدة وليميها بماء الزهر،نقسمها الى4 كريات  نتركها في غطاء بلاستيكي لترتاح مدة
في نفس الوقت حضري الحشو  كاوكاو+ سكر+ 2 ملاعق ليدام +عطر لوز مر +كاكاو
امزيجي الكل ثم ابدئي في اضافة البيضة المخفوقة بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة
ثم نتركها لترتاح
نعود للعجينة ناخذ  منها كرية نبسطها بالحلال، ثم نستعمل الالة الخاصة بالبقلاوة في رقم ثم نطبقها ونعيد تمريرها في الالة
ثم نمررها في رقم متوسط ثم في الرقم  ما قبل الاخير
نشكل الحشو مابين بلاستكين يكون سمكه حوالي 1سم الى 1.5 سم نضعه فوق العجينة ونعيد تغطيتها من فوق بالعجينة .
نضغظ ضغظ خفيف من فوق لكي تلصق العجينة .
نطبعها بطابع خاص دائري او مربع
ننزع الحبات المتحصل عليها ونحاول ننقشها بالنقاش ومع مراعاة عدم تقطيع العجينة 
ونزينها بحبات من اللوز او لوني العجينة وشكليها على شكل ورود
نتركها ترتاح على الاقل 4 ساعات 
ثم ندخلها في فرن على درجة حرارة 140 لمدة 15د
بعدها نقوم بتعسيلها في عسيلة باردة

Méthode:

Mélanger la farine avec le sel, faire une fontaine et ajouter le beurre fondu. sel Colorant blanc et Mélanger

Ajouter le mélange d'eau et eau de fleur d'oranger petit a petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.

Diviser la pâte en 4 et laisser reposer

Préparer la farce  mélanger les cacahuètes  et le sucre,beurre ,arome amande amere,1Cuillère à café de cacao

ajouter les blanc d'oeufs un a un jusqu'à obtention d'une molle pas pas trop ferme

. 

Étaler une pâte finement sur une surface farinée

utilisez la machine de  Baklaoua Nombre avant-dernier

Étaler sur la pâte une couche de farce

     Recouvrir de la 2eme pâte déjà abaisser

Appliquer légère pression d'en haut afin de coller à la pâte 

Découper des cercles a l'aide d'un emporte pièce

.

Piquer le centre d'une demi noix

Pincer toute la surface du gâteau a l'aide d'une pince a gâteaux

laisse reposer un peu avant de les enfourner.

Cuire dans un four moyen

Température de 140 pendant 15 minutes.

Tremper dans du miel froid.

.

  .

 

.