طريقة عمل كيكة المانجو والخوخ مع سالي فؤاد في حلو وحادق

حلوى برازيلية

المكونات:

- 5 حبات مانجو كبيرة الحجم.

- 2 ½ ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.

- 1 عُلبة حليب مكثف ومحلىَ.

- 2 كوب كريمة خفق.

- 2 ملعقة كبيرة سكر.

- أوراق نعناع طازجة للتزيين.

 الطريقة:

1- تغسل حبات المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم من حول النواة، وتستخدم 4 حبات لعمل الموس وتترك الخامسة للتزيين.

2- تسكب مكعبات المانجو فى الخلاط الكهربائى، وتخفق جيداً حتى تصبح بيوريه (هريساً) سميكاً، ثم يصفى بمصفاة ضيقة.

3- يسكب ½ كوب من بيوريه المانجو فى وعاء معدنى، وتضاف إليه بودرة الجيلاتين، ويترك المزيج على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب بالمضرب اليدوى حتى يذوب الجيلاتين.

4- فى وعاء كبير، تمزج الكمية المتبقية من بيوريه المانجو مع الحليب المكثف حتى يندمجا معاً، ثم يترك المزيج فى البراد لمدة 15 دقيقة.

5- تخفق كريمة الخفق مع السكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تعلو وتتماسك.

6- تضاف الكريمة إلى مزيج المانجو، وتقلب به جيداً بالملعقة حتى يمتزجا تماماً.

7- يسكب موس المانجو فى كاسات التقديم، ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل، ثم يُخرج من البراد ويزين بأوراق النعناع ومكعبات المانجو، ويقدم.

8- كما يمكن إستخدام موس المانجو كحشو وحدات تارت الفواكه أو الداناش أو الكيك.