لفائف الفواكه الجافة

حلوى تونسية

المكونات:

- 1 عبوة رقائق الجلاش (فيلو).

- 2 كوب تين جاف.

- 1 كوب مشمش جاف.

- ½ كوب سكر.

- ¾ كوب ماء.

- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

- بيضة صغيرة مخفوقة.

الطريقة:

1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صوانى خَبز مسطحة بقليل من الزبد.

2 - تُغسل حبات المشمش والتين، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

3 - يسكب السكر والماء فى وعاء معدنى، ويترك على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى يذوب السكر ويبدأ فى الغليان.

4 - تضاف إليه قطع المشمش وتقلب به، وتترك على النار لمدة دقيقتين.

5 - تضاف قطع التين إلى خليط المشمش، وتقلب به ويترك الخليط على النار مع التقليب من وقت إلى آخر.

6 - تترك المكونات حتى تصبح لينة وبها القليل من السائل، ثم ترفع من على النار.

7 - يضاف ماء الزهر إلى الخليط ويقلب به، ويترك حتى يهدأ.

8 - تُقطع شرائح الجلاش بالطول إلى نصفين، وتغطى بمنشفة نظيفة أثناء الإستعمال حتى لا تجف.

9 - تفرد إحدى شرائط الجلاش بالطول على الطاولة، ويوضع بها ملعقة ونصف من حشو التين والمشمش.

10- تُجمع الأحرف الخارجية من اليمين واليسار على الحشو، ثم تلف شرائط الجلاش عليه مثل ورق العنب.

11- تُرص اللفائف فى صوانى الخَبز، وتُدهن بالبيضة المخفوقة، وتترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى.

12- تترك لفائف الجلاش لدقائق حتى تهدأ، ثم ترص فى صحن التقديم وتقدم.

طبخ