طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

شوربة البصل والجبنة المغذّية

المقادير:
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
-4 حبات بصل مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة.
- رشّة من الملح الخشن.
- رشّة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة طحين.
-½ كوب خل أحمر.
-ملعقة كبيرة من
الصعتر.
-ورقة غار.
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
-كوبان من مرق اللحم أو من مرق الدجاج.
-½ كوب من الجبنة السويسرية.
-ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان.
- خبز باغيت مقطع إلى شرائح مستطيلة.

طريقة التحضير:
1- في قدر على نار قوية، تذوّب الزبدة ويُضاف البصل والملح ويُترك حتى يتكرمل المزيج ويصبح سميكاً.
2- يُنثر الطحين فوق المزيج ويترك على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
3- يُسكب مرق الدجاج أو اللحم فوق المزيج، يُضاف الصعتر، ورق الغار، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود. ويُترك لمدة 10 دقائق على النار.
4- في وعاء مخصّص للفرن، تُرص شرائح الخبز في الوعاء ومن ثم يُنثر نصف كمية الجبنة. بعدها يُسكب المزيج ومن ثم يغطى بالجبنة. يُدخل الفرن حتى تذوب الجبنة.
5- تُزين بأوراق الصعتر وتقدّم ساخنة.شوربة البصل والجبنة المغذّية