عمل ارز معمر حلو بطريقه الشيف حسن على قناه MBC مصر

باسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم

إكلير راقي
للأخت oum hedayah جزاها الله خيرا

المكونات:
 125 مل حليب
125 مل ماء
5 غ ملح
10 غ سكر
120 غ زبدة
135غ طحين
4 بيضات
هنا المقادير مضاعفة مرتين 8 البيضات
كريم پاتسييرهنا طريقة تحضيره
 شوكولاتة مذابة

في إناء الكاسرول يوضع الماء والحليب والسكر والملح والزبدة ويترك الكل ليصل درجة الغليان


يضاف الطحين

يخلط بملعقة خشبية حتي يصبح لدينا كرة مطاطية

يوضع العجين في الخلاط ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى

هاهي منين كملت البيض

يعمل الإكلير بهذا الشكل

 يوضع في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة لايفتح الفرن حتى يبرد الإكلير

تذاب الشوكولاتة
 
بمسطرة مسننة نعمل خطوط في الشوكولاتة

يترك ليجف قليلا ثم يلوى

 يحشى الاكلير بالكريم باتسيير و يدهن بالشوكولاتة ويلمع بالملمع الغذائي