حلوى أمريكية
المكونات:
- ¾ كوب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة زبد فى حرارة الغرفة.
- ½ كوب سكر.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
- ألوان طعام على حسب الرغبة.
الطريقة:
1 - تُدهن صينية خَبز مُستطيلة وكبيرة الحجم ومُسطحة بالزبد، ثم تُغطى بورق البرشمان.
2 - يُسكب البيض والسكر والفانيليا والماء فى وعاء عميق، وتُخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يَفتّح لون المزيج ويصبح هوائياً.
3 - تُهدأ سرعة الخفق، ويُنثر الطحين على المزيج ويُخفق حتى يَختفى به تماماً، ثم تُرفع سرعة المضرب ويَستمر خَفق المزيج حتى يَغلظ قوامه ويصبح هشاً.
4 - يضاف الزبد اللين إلى المزيج ويُخفق به جيداً.
5 - يُسكب كمية قليلة من مزيج الكيك فى وعائين صغيرين، ثم يضاف إلى كل وعاء نقاط من اللون المراد ويُمزج به جيداً، كما يمكن إستخدام عدد أكبر من الألون.
6 - بواسطة ملعقة كبيرة، تُوزع كميات قليلة من اللونين بطريقة عشوائية على قاع الصينية المُعدة، ثم يُمرر حرف سكين فَرد عريض مع قليل من المَيل على كُتل الألوان حتى تُفرد على القاع بالكامل.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
- ألوان طعام على حسب الرغبة.
الطريقة:
1 - تُدهن صينية خَبز مُستطيلة وكبيرة الحجم ومُسطحة بالزبد، ثم تُغطى بورق البرشمان.
2 - يُسكب البيض والسكر والفانيليا والماء فى وعاء عميق، وتُخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يَفتّح لون المزيج ويصبح هوائياً.
3 - تُهدأ سرعة الخفق، ويُنثر الطحين على المزيج ويُخفق حتى يَختفى به تماماً، ثم تُرفع سرعة المضرب ويَستمر خَفق المزيج حتى يَغلظ قوامه ويصبح هشاً.
4 - يضاف الزبد اللين إلى المزيج ويُخفق به جيداً.
5 - يُسكب كمية قليلة من مزيج الكيك فى وعائين صغيرين، ثم يضاف إلى كل وعاء نقاط من اللون المراد ويُمزج به جيداً، كما يمكن إستخدام عدد أكبر من الألون.
6 - بواسطة ملعقة كبيرة، تُوزع كميات قليلة من اللونين بطريقة عشوائية على قاع الصينية المُعدة، ثم يُمرر حرف سكين فَرد عريض مع قليل من المَيل على كُتل الألوان حتى تُفرد على القاع بالكامل.
7 - من الممكن أيضاً رسم دوائر صغيرة بالألوان أو أشكال مُعينة على قاع الصينية بواسطة كيس الحلوانىِ.
8 - تترك صينية الخَبز فى المُجمد (الفريزر) من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تَتماسك طبقة الألوان.
9 - يُسخن الفرن على حرارة عالية.
10- تُخرج الصينية من المُجمد، ويُسكب بها مزيج الكيك الأبيض بالتدريج وبحرص، ويُسوى سطحه بسكين فرد عريض.
11- يُخبز الكيك فى الرف الأوسط من الفرن لمدة 13 دقيقة أو حتى يَتماسك جيداً.
12- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقلب على سطح الطاولة ويُنزع عنه ورق البرشمان.
13- يُغطى الكيك بمنشفة مطبخ كبيرة، ويترك فى حرارة الغرفة لدقائق حتى يَبرد.
14- يوضع إطار صينية التارت المراد إستعمالها على الكيك الملون، ثم يُقطع شريط طويل من الكيك بعرض إطار الصينية.
10- تُخرج الصينية من المُجمد، ويُسكب بها مزيج الكيك الأبيض بالتدريج وبحرص، ويُسوى سطحه بسكين فرد عريض.
11- يُخبز الكيك فى الرف الأوسط من الفرن لمدة 13 دقيقة أو حتى يَتماسك جيداً.
12- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقلب على سطح الطاولة ويُنزع عنه ورق البرشمان.
13- يُغطى الكيك بمنشفة مطبخ كبيرة، ويترك فى حرارة الغرفة لدقائق حتى يَبرد.
14- يوضع إطار صينية التارت المراد إستعمالها على الكيك الملون، ثم يُقطع شريط طويل من الكيك بعرض إطار الصينية.
15- يُلف إطار الكيك الملون داخل إطار الصينية حتى يُغلفه من الداخل بالكامل على هيئة دائرة كبيرة.
16- ثم تُقطع الأجزاء الزائدة منه بسكين رفيع.
17- يُستخدم إطار الكيك الملون فى تَغطية جوانب وتَزيين التورتات والتشيز كيك والبودنج، كما يمكن تَقطيعه إلى شرائط صغيرة ولفه داخل إطارات معدنية صغيرة لعمل قطع الجاتو.
تعليقات
إرسال تعليق