المكونات:
- 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.
- 2 ¾ كوب طحين فاخر.
- 1 كوب سكر بودرة مَنخول.
- 2 بيضة متوسطة الحجم فى حرارة الغرفة.
- 1 صفار بيض.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفراولة.
- نقاط قليلة من لون غذائىِ أحمر سائل.
الطريقة:
1 - فى وعاء عميق، يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية حتى يصبح كريمة بيضاء ناعمة وغليظة القوام.
2 - يضاف السكر البودرة إلى الزبد، ويُخفق الخليط على سرعة عالية لبضع دقائق أخرى حتى يصبح كريمة هشة وهوائية جداً وذات قمم مُدببة.
3 - يضاف البيض وصفار البيض بالتدريج إلى الخليط بواقع واحدة تَلو الأخرى، مع الإستمرار فى الخفق على سرعة بطيئة حتى تَختفىِ البيضة قبل إضافة الأخرى.
4 - تضاف خلاصة الفراولة ونقاط اللون الأحمر إلى الخليط، وتُخفق به جيداً حتى تَأخذ اللون الأحمر الداكن.
5 - يُنخل الطحين والملح معاً، ثم يضاف بالتدريج بكميات صغيرة إلى خليط الزبد، ويُقلب بالملعقة بهدوء بعد كل إضافة حتى تَختفىِ به قبل إضافة كمية أخرى.
6 - يُعبأ العجين الناعم فى كيس حلوانىِ به قُمع مُستدير وعَريضة، ويُضخ على صوانىِ خَبز مُسطحة كدائرة ثم يُسحب القُمع قليلاً لعمل نهاية مُدببة للدائرة لتكون على هيئة حبة الفراولة، كما يمكن تَشكيله باليد.
7 - تُترك صوانىِ البسكويت فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل أو حتى تَتماسك الحبات قليلاً.
8 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
9 - تُخرج صوانىِ البسكويت من البراد، ويُغرز أعلىَّ الحبات بخفة بأطراف شوكة رفيعة لعمل السطح المُحَبحب لحبة الفراولة الطبيعية.
10- يُخبز البسكويت فى الفرن لمدة 15 دقيقة، مع الحرص الشديد على مراقبته أثناء الخَبز حتى لا يَأخذ اللون الداكن.
11- يُخرج بسكويت الفراولة من الفرن، ويُترك لمدة 5 دقائق فى الصوانىِ، ثم يُرص على صينية كبيرة ويُترك حتى يَبرد تماماً.
12- يُصنع أوراق شجر من عجين الفوندان وتُلصق أعلىَّ حبات بسكويت الفراولة، ثم تُرص فى صحن التقديم وتُترك قليلاً حتى تَتماسك الأوراق، وتقدم.
تعليقات
إرسال تعليق