بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
كرواصون PETIT PAIN
كرواصون PETIT PAIN
للشيف منال العالم جزاها الله خيرا
المكونات:
500غ من طحين نوع ممتاز
20غ من خميرة الخبز
80غ من السكر
5غ من الملح
كأس من الحليب الدافئ
250 غ من الزبدة للتوريق
صفار بيضة للدهن
قطع من الشوكولاتة
الطريقة:
يوضع الطحين في العجانة يضاف له السكر والخميرة والملح ثم يعجن بالحليب جيدا حتى نحصل على عجينة لينة،
تترك لمدة نصف ساعة ثم يِؤخد العجين على شكل كرة يبسط قليلا ثم توضع الزبدة وسطه ويجمع عليها أطراف العجين ثم تبسط في شكل مستطيل،
تطوى على ثلاثة ثم تغلف جيدا وتوضع في الثلاجة 30 دقيقة وتعاد العملية ثلات مرات
وفي المرة الأخيرة يقسم العجين على شكل مستطيلات
توضع في جانب كل مستطيل قطعة من الشوكولاتة
ثم يلف عليها العجين في شكل كرواصون
تصفف في صينية الفرن
وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها الى ثلاثة أضعاف تقريباً
ثم يدهن الوجه بصفار البيض ممزوج بقليل من الماء أو ماء الزهر
يطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة
500غ من طحين نوع ممتاز
20غ من خميرة الخبز
80غ من السكر
5غ من الملح
كأس من الحليب الدافئ
250 غ من الزبدة للتوريق
صفار بيضة للدهن
قطع من الشوكولاتة
الطريقة:
يوضع الطحين في العجانة يضاف له السكر والخميرة والملح ثم يعجن بالحليب جيدا حتى نحصل على عجينة لينة،
تترك لمدة نصف ساعة ثم يِؤخد العجين على شكل كرة يبسط قليلا ثم توضع الزبدة وسطه ويجمع عليها أطراف العجين ثم تبسط في شكل مستطيل،
تطوى على ثلاثة ثم تغلف جيدا وتوضع في الثلاجة 30 دقيقة وتعاد العملية ثلات مرات
وفي المرة الأخيرة يقسم العجين على شكل مستطيلات
توضع في جانب كل مستطيل قطعة من الشوكولاتة
ثم يلف عليها العجين في شكل كرواصون
تصفف في صينية الفرن
وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها الى ثلاثة أضعاف تقريباً
ثم يدهن الوجه بصفار البيض ممزوج بقليل من الماء أو ماء الزهر
يطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة
تعليقات
إرسال تعليق