السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موقع أم سيرين لكل ما يهم المرأة المغربية والعربية يقدم كسكس المناسبات بالتفاية والفواكه الجافة بالمراحل المصورة
مقادير كسكس المناسبات بالتفاية والفواكه الجافة
مقادير البرمة
دجاجة بلدية او رومية او لحم بقر او غنم لكم الاختيار
بصلة كبيرة مشلدة رقيقة
مطيشة وحدة محكوكة
العطرية
ملح +ابزار +سكين اجبيبر+ خرقوم بلدي+ زيت المائدة + زيت العود+ زعفران حر + خرقوم عادي + ملعقة صغيرة سمن + ضامة البنة البقري تنفضلها حتى مع الدجاج
ملعقة كبيرة زبدة او سمن لفك الكسكس
للزينة
لوز مقلي
كركاع مصهد في الفرن ومزولالو القشرة الرقيقة
تمر ممسوح بماء الزهر
عقدة اللوز لحشوة التمر
لوز مقلي مهرمش لرش التفاية عند التقديم
تمر ممسوح بماء الزهر
عقدة اللوز لحشوة التمر
لوز مقلي مهرمش لرش التفاية عند التقديم
طريقة تحضير كسكس المناسبات بالتفاية والفواكه الجافة بالصور
البرمة
في برمة نضع البصل +جميع التوابل والزيت +الدجاج او اللحم وتشرمل جيدا وتوضع فوق النار تتقلى مع كاس ماء حتى تذوب البصلة ويضاف اليها مطيشة وتقلى قليلا وتمرق
الكسكس
نفتلو السميدة كيف العادة وندوزوها في الغربال دالكسكس وندهنوها بالزيت ونعملوها تفور من 10 الى 15 د على حسب الكمية
ونعاودوها بالماء والملح ورجهوها تفور ونعاودو مرة اخرى المجموع 3 فورات
مقادير طريقة تحضير التفاية
كيلو بصل مقطع جوانح رقيقة
الزبيب 125 مرطب في ماء الزهر من قبل
جميع العطرية ليعملنا في البرمة + قليل زيت وسمن+ كاس ماء
يطهى الكل 3/4 الطهي وتضاف الزبيب ويطهى وتضاف القرفة والسكر وتعسل جيدا مع التحريك المستمر منزولوش من يدنا خاصها تعلك مزيان حتى يبقى غير القطرة ديال الزيت
التقديم
ونحلو الكسكس بالزبدة ونسقيو هو الاول ونوضعو الدجاج ثم التفاية وترش باللوز مهرمش ثم باقي الزينة
ثم نقدم
كسكس المناسبات بالتفاية والفواكه الجافة وبالصحة والراحة
تعليقات
إرسال تعليق