الشيف شادىِ زيتونه
المكونات:
- 3 أكواب فواكه مجففة وزبيب.
- ¼ كوب حلوى قشر الليمون.
- 1 حبة تفاح كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال.
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون.
- ¼ كوب عصير برتقال.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ كوب طحين.
- 1 ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ½ كوب سكر بنىِ.
- 1 كوب فتات الخبز الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة لوز.
- 2 بيض.
الطريقة:
1- ندهن بالزبدة قالب البودينج سعة 2.5 ليتر.
2- نضع الفواكه المجففة وقشر الليمون وشرائح التفاح وعصير البرتقال والليمون فى وعاء خلط، ونمزجها جيداً، ثم نغطىِ الوعاء ونترك الخليط ينتقع لبضع ساعات، ويفضل بين عشية وضحاها.
3- نحرك معا الطحين والقرفة فى وعاء خلط كبير جداً، ونضيف الزبدة والسكر وقشرالليمون والبرتقال وفتات الخبز والمكسرات، ونقلب جيداً مرة أخرى حتى تختلط جميع المكونات.
4- نضيف أخيرا الفواكه المجففة المنقوعة، ونقلب مرة أخرى.
5- نخفق البيض، ثم نضيفه إلى المكونات الجافة.
6- نصب ملعقة من الخليط فى قالب البودينغ المدهون، ونضغط بلطف على الخليط مع الجزء الخلفىِ من الملعقة، ثم نغطىِ بطبقة مزدوجة من ورق الزبد، وطبقة من ورق الألومنيوم ونربطه جيداً.
7- نضع القالب فى طنجرة بخارية (للطهىِّ على البخار) لمدة 7 ساعات، ونتأكد من فحص مستوىَّ المياه عدة مرات حتى النضج، حيث ينبغىِ أن يكون لون الحلوى بُنىِ غامق عند طهيها.
8- نزيل الحلوى من الطنجرة البخارية، وندعه يبرد، ثم نزيل الورق، ونوخز البودنغ، ثم نغطيه بورقة جديدة ونعيد ربطه لحفظه فى مكان بارد وجاف حتى يوم عيد الميلاد.
9- يوم عيد الميلاد، نسخن البودينغ بالبخار مرة أخرى لمدة ساعة تقريباً، ثم نُزين بالتوت الصغير.
تعليقات
إرسال تعليق