المحلبية أو المهلبية هو أحد الأطباق الحلوة التي تشتهر بها الوطن العربي، تصنع من لب شجرة المحلب وهي ذات أنواع : إما ان تكون مع الأرز (في مصر مع الارز اسمه ارز باللبن) أو مع القشطة أو السميد أو البسكويت , وإما أن تكون عبارة عن حليب مطبوخ مع النشا حتى يتكثف المزيج و يصبح له قوام اغلظ ثم تصب في اطباق و تزين بالمكسرات او القرفة.
وتختلف تسمية المهلبية في الدول العربية حسب اللهجة العامية لكل بلد، وإن كانت تتشابه مع اسمها الأصلي، فبينما تسمى في مصر مهلبية، تسمى في سوريا محلاية، بينما تسمى في ليبيا محلبية وفي الجزائر محلبي. اليك سيدتي طريقة عمل مهلبية الأرز بالزعفران باسلوب سهل مع الفيديو.
وتختلف تسمية المهلبية في الدول العربية حسب اللهجة العامية لكل بلد، وإن كانت تتشابه مع اسمها الأصلي، فبينما تسمى في مصر مهلبية، تسمى في سوريا محلاية، بينما تسمى في ليبيا محلبية وفي الجزائر محلبي. اليك سيدتي طريقة عمل مهلبية الأرز بالزعفران باسلوب سهل مع الفيديو.
أسلوب الطهى : تبريد | العدد : 6 أشخاص | الشيف: منال العالم
مقادير الوصفة
1 كوب أرز مطحون
2 كوب ماء
2 كوب حليب
2/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
2/1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
للتقديم فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
1. أحضري ٦ أكواب تقديم شفافة متوسطة الحجم.
2. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الأرز، الماء والسكر، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بمضرب شبك يدوي باستمرار إلى أن يغلي خليط الماء والأرز ويصبح سميك القوام.
3. في كوب مكيال كبير ضعي الحليب، ماء الورد، الهيل والزعفران. دعي الحليب جانبا.
4. أضيفي خليط الحليب مع استمرار التقليب بسرعة إلى أن تغلي المهلبية ثانية وتتجانس. قلبي المهلبية لعدة دقائق لينضج الأرز تماما وتصبح الملهبية ناعمة وخالية من أي كتل من الارز.
5. أسكبي مهلبية الأرز بالزعفران في الكاسات لتملئي ثلثيها.
6. ضعي المهلبية في البراد لتبرد تماما قبل التقديم.
7. زيني مهلبية الأرز بالزعفران بالفستق الحلبي وقدميها باردة.
فيديو عن طريقة عمل مهلبية الأرز بالزعفران:
قد يعجبك ايضا:
تعليقات
إرسال تعليق