بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
كرواصون منزلي ولا أروع
كرواصون منزلي ولا أروع
ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات sucreengrain
المكونات:
520غ طحين
300 مللتر حليب دافئ
60غ سكر
30غ زبدة
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
التوريق:
270غ زبدة
للدهن:
بيضة مخلوطة مع قليل من الحليب
الطريقة:
يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة ثم تضاف له قطع الزبدة والحليب
ثم يخلط وتعجن العجينة دقائق ثم توضع في إناء
يغلف جيدا ببلاستيك غذائي ثم يوضع الإناء في الثلاجة ليختمر ليلة كاملة
تقطع الزبدة وتشكل مربع (17 سنتمتر) في بلاستيك غذائي أو ورق زبدة
ثم توضع في المجمد مدة ساعة
تخرج العجينة من الثلاجة ينزل منها الهواء وتبسط في شكل مربع 20 سنتمتر
توضع الزبدة المجمدة في وسطها وترفع عليها أطراف العجينة
ثم تبسط العحينة مع الضرب على الزبدة بالوراق حتى نحصل على مستطيل طويل
ثم تطوى على ثلاث
تغلف ببلاستيك غذائي وتوضع في المجمد مدة نصف ساعة
وتكرر العملية مرتين مع وضع العجينة في المجمد نصف ساعة في كل مرة
في الأخير تغلف العجينة وتوضع في المجمد مدة 4 ساعات
تبسط العجينة وتقطع مربعات كبيرة ثم يقطع كل مربع مثلثين
يلف في شكل كرواصون يغطى ويترك ليختمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمه
ثم يدهن بالبيض المخلط مع الحليب ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة
حتى تنضج وتتحمر
تخرج من الفرن وتغطى مدة 10 دقائق فقط ثم يقدم
يغلف جيدا ببلاستيك غذائي ثم يوضع الإناء في الثلاجة ليختمر ليلة كاملة
ثم توضع في المجمد مدة ساعة
تخرج العجينة من الثلاجة ينزل منها الهواء وتبسط في شكل مربع 20 سنتمتر
توضع الزبدة المجمدة في وسطها وترفع عليها أطراف العجينة
ثم تطوى على ثلاث
وتكرر العملية مرتين مع وضع العجينة في المجمد نصف ساعة في كل مرة
تبسط العجينة وتقطع مربعات كبيرة ثم يقطع كل مربع مثلثين
ثم يدهن بالبيض المخلط مع الحليب ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة
حتى تنضج وتتحمر
تخرج من الفرن وتغطى مدة 10 دقائق فقط ثم يقدم
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
تعليقات
إرسال تعليق