طريقة عمل معجنات الورده محشوه بالجبنه
المكونات
4الي 5 أكواب طحين
1 كوب حليب
1 ملاعق خميرة جافة
½ كوب زيت نباتي
1 ملاعق السكر
2 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة (واحد العجين، والأخرى لدهن العجين )
الحشو
1كوب جبن اللبن الرائب أو الجبن الفيتا
1/4كوب البقدونس المفروم
طريقة عمل
في وعاء كبير نضع الخميره والسكر ثم نضع كوب الحليب الدافيءويقلب معا حتي نتاكد ان السكر ذاب تماما وتترك لمده 5دقائق بعد الذلك نضع البيضه والزيت والملع ويقلب حتي يختلط الخليط جيدا ثم نضع 4اكواب الدقيق ونحتفظ ب1كوب في حاله احتاجت العجينه وتعجن باستخدام اليد حتي تتكون عجينه لزجه ثم تعجن لمده 5دقائق حتي تتكون عجينه طريه لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء وتغطي بورق البلاستيك نايلون وتترك لمده 30دقيقه
في اثناء ذلك في طبق نضع الجبن والبقدونس المفروم وتقلب معا
بعد تخمير توضع علي السطح وتعجن قليلا ثم تشكل علي هيئه اسطوانه وتقسم الي قسمين يوضع في طبق ويشكل القطعه التانيه علي شكل اسطواني وتقطع الي 6قطع تقطع كل واحده علي هيئه كره ثم ناخذ اول كره وتفرد بالنشابه علي شكل دائره قطرها 15 سم ثم باستخدام سكين حاد تقطع الي اربع اجزاء دون الوصول الي المركز ونضع في المركز حوالي 1ملعقة كبيره من الجبن ثم ناخذاول ربع ونلفه حول الجبن والربع المقابل ليها وهكذا حتي نلف حول الجبن وترص في صينيه اما مفروشه بورقه خبز او صينيه مدهونه بالزيت وهكذا حتي تنتهي الكميه ثم تدهن بالبيضه وتترك لمده 15دقيقه ثم تخبز في فرن محمي مسبقا علي درجه 200درجه لمده 25دقيقه او الي ان تاخذ اللون الزهبي من تحت ومن فوق ثم تخرج وتترك اتبرد ثم توضع في وعاء محكم الغلق حتي تحتفظ بطروتها
المكونات
4الي 5 أكواب طحين
1 كوب حليب
1 ملاعق خميرة جافة
½ كوب زيت نباتي
1 ملاعق السكر
2 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة (واحد العجين، والأخرى لدهن العجين )
الحشو
1كوب جبن اللبن الرائب أو الجبن الفيتا
1/4كوب البقدونس المفروم
طريقة عمل
في وعاء كبير نضع الخميره والسكر ثم نضع كوب الحليب الدافيءويقلب معا حتي نتاكد ان السكر ذاب تماما وتترك لمده 5دقائق بعد الذلك نضع البيضه والزيت والملع ويقلب حتي يختلط الخليط جيدا ثم نضع 4اكواب الدقيق ونحتفظ ب1كوب في حاله احتاجت العجينه وتعجن باستخدام اليد حتي تتكون عجينه لزجه ثم تعجن لمده 5دقائق حتي تتكون عجينه طريه لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء وتغطي بورق البلاستيك نايلون وتترك لمده 30دقيقه
في اثناء ذلك في طبق نضع الجبن والبقدونس المفروم وتقلب معا
بعد تخمير توضع علي السطح وتعجن قليلا ثم تشكل علي هيئه اسطوانه وتقسم الي قسمين يوضع في طبق ويشكل القطعه التانيه علي شكل اسطواني وتقطع الي 6قطع تقطع كل واحده علي هيئه كره ثم ناخذ اول كره وتفرد بالنشابه علي شكل دائره قطرها 15 سم ثم باستخدام سكين حاد تقطع الي اربع اجزاء دون الوصول الي المركز ونضع في المركز حوالي 1ملعقة كبيره من الجبن ثم ناخذاول ربع ونلفه حول الجبن والربع المقابل ليها وهكذا حتي نلف حول الجبن وترص في صينيه اما مفروشه بورقه خبز او صينيه مدهونه بالزيت وهكذا حتي تنتهي الكميه ثم تدهن بالبيضه وتترك لمده 15دقيقه ثم تخبز في فرن محمي مسبقا علي درجه 200درجه لمده 25دقيقه او الي ان تاخذ اللون الزهبي من تحت ومن فوق ثم تخرج وتترك اتبرد ثم توضع في وعاء محكم الغلق حتي تحتفظ بطروتها
تعليقات
إرسال تعليق