تحميل كتب طبخ اصدارات الريشة edition la plume

مجلة "لها"

مكونات الكعك:

- 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.

- ½ كوب مياه فاترة.

- 1 ملعقة كبيرة سكر.

- 2 كوب سمنة الكريسكو بنكهة الزبدة.

- ½ كوب زيت نباتىِ.

- 1 كوب سكر.

- 1 كوب حليب.

- 2 بيضة.

- 7 أكواب دقيق.

- 1 ملعقة كبيرة محلب.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 2 صفار بيض لدهن السطح العلوىِ للكعك.

- حبّة البركة للزينة.

مكونات الحشوة:

- 1 ¼ كوب زبدة مذوبة.

- ½ كوب سكر.

- ½ ملعقة صغيرة كبش القرنفل (حَب مسمار) .

- 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).

- 1 كوب جوز (كركاع) مفروم.

- 3 أكواب دقيق.

طريقة عمل الحشوة:

1- تذاب الزبدة، ويضاف إليها السكر وكبش القرنفل والقرفة والدقيق.

2- يخلط الكل جيداً ويوضع فوق النار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنبعث رائحة الدقيق.

3- يضاف الجوز المفروم إلى الخليط، ويمزج الكل معاً.

4- يجب تحضير هذه الحشوة مباشرة قبل موعد إستعمالها.

طريقة عمل الكعك:

1- تذاب الخميرة الفورية فى ½ كوب من المياه الفاترة،.ويضاف إليها السكر ويخفق بواسطة الشوكة حتى تذوب حبيبات الخميرة، ثم يترك المزيج مغطىَّ فى مكان دافئ.

2- يوضع البيض والزيت والسمنة والمحلب والسكر والحليب والملح فى الخلاط الكهربائىِ، ويخفق الكل معاً.

3- يضاف الدقيق والخميرة الجاهزة إلى هذا الخليط، ويدعك الكل معاً بواسطة اليد أو الماكينة للحصول على عجينة متوسطة الطراوة.

4- توضع العجينة فى وعاء مغلق بإحكام، وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

5- تحضر دوائر من العجين بحجم قطع الهمبرغر، وتسطح باليد.

6- تحشى الداوئر بالحشوة المذكورة آنفاً، ثم تغلق وتسطح باليد تماماً مثل شريحة الهمبرغر.

7- ترصف قطع العجين فى صوانىِ الخَبز، ويدهن سطحها بمزيج صفار البيض، ثم ترش فوقها بذور السمسم أو حبّة البركة.

8- تخبز فى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت. حتى تصبح وردية اللون.