بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
شوصون في شكل كعب الغزال لذييذ
للاخت ريم أم ريان جزاها الله خيرا
المكونات:
العجينة
250غ طحين
ملعقة متوسطة زبدة لينة
ملح
ملعقة صغيرة خل
ماء دافئ لجمع العجين
الحشو
100غ كفتة
بصلة مقطعة قطع صغيرة
زيت
ملح
فلفل أسود
توابل حسب الرغبة
شرائح الزيتون
بيضة
الطريقة:
تجمع مكونات العجينة بالماء يجب أن تكون صلبة قليلا
ثم تعجن جيدا حتى تكون رطبة
تقسم 4 كور وتترك لترتاح
تبسط الكرة الأولى بخليط الزيت والزبدة المذابة ثم تطوى كالمسمن
ثم تبسط الكرة الثانية وتوضع الأولى في الوسط
ثم تطوى عليها العجينة الثانية ثم تترك لترتاح
تطوى الكرة الثالثة والرابعة بنفس الطريقة الأولى لنحصل على مربعين
تغطى وتترك لترتاح
في نفس الوقت تحضر الحشوة
تقلى البصلة في الزيت ثم يضاف اللحم المفروم مع التوابل
بعد أن ينضج اللحم يضاف الزيتون يخلط قليلا
ثم تضاف البيضة
ويزال عن النار مباشرة يجب أن لا تنضج البيضة
ثم تترك الحشوة لتبرد
بعدما ارتاحت العجينة ترش بالطحين ثم تمدد
توضع الحشوة في طرف العجين وتغطى بالعجينة
ثم تقطع وتشكل (كعب الغزال)
تنقش
ثم ترص في صينية الفرن
وتدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الخل
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل على نار هادئة كي تكون مقرمشة ومورقة
العجينة
250غ طحين
ملعقة متوسطة زبدة لينة
ملح
ملعقة صغيرة خل
ماء دافئ لجمع العجين
الحشو
100غ كفتة
بصلة مقطعة قطع صغيرة
زيت
ملح
فلفل أسود
توابل حسب الرغبة
شرائح الزيتون
بيضة
الطريقة:
تجمع مكونات العجينة بالماء يجب أن تكون صلبة قليلا
ثم تعجن جيدا حتى تكون رطبة
تقسم 4 كور وتترك لترتاح
ثم تبسط الكرة الثانية وتوضع الأولى في الوسط
ثم تطوى عليها العجينة الثانية ثم تترك لترتاح
تطوى الكرة الثالثة والرابعة بنفس الطريقة الأولى لنحصل على مربعين
تغطى وتترك لترتاح
في نفس الوقت تحضر الحشوة
تقلى البصلة في الزيت ثم يضاف اللحم المفروم مع التوابل
بعد أن ينضج اللحم يضاف الزيتون يخلط قليلا
ويزال عن النار مباشرة يجب أن لا تنضج البيضة
ثم تترك الحشوة لتبرد
ثم تقطع وتشكل (كعب الغزال)
وتدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الخل
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل على نار هادئة كي تكون مقرمشة ومورقة
تعليقات
إرسال تعليق