عمل بطاطا بشاميل بطريقه الشيف حسن على قناه MBC مصر

المطبخ التركى

المكونات:

- 5 إلى 6 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم مَسلوقة.

- 4 حبات جزر متوسطة الحجم مَسلوقة.

- 1 كوب زيتون أخضر مخلل مُقطع إلى شرائح.

- 1 كوب جوز (كركاع) مجروش.

- 1 ½ كوب لبن زبادى (روب).

- 3 ملاعق كبيرة مايونيز.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- شرائح خيار مخلل.

الطريقة:

1- تُقشر حبات البطاطس والجزر، وتُقطع إلى مكعبات فى وعاء كبير، ثم تُهرس معاً بالهراسة اليدوية حتى تصبح هريساً ناعماً.

2- يُقلب لبن الزبادىِ مع القليل من الماء حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف إلى خليط البطاطس.

3- يضاف المايونيز والملح و½ كمية الجوز إلى خليط البطاطس، ثم يُقلب به جيداً حتى تَمتزج كل المكونات معاً.

4- يُسكب الخليط فى قالب مُستدير، ويُفرد به جيداً ويُسوىَّ سطحه بظهر الملعقة.

5- يُترك قالب البطاطس فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل حتى يَتماسك، ثم يثقلب على صحن التقديم ويُرفع عنه القالب.

6- تُغرس شرائح الزيتون بخفة على جوانب قالب البطاطس، وتُوزع مع شرائح الخيار المخلل والمُتبقىِ من الجوز المجروش على سطح القالب، ويقدم.