livre madame rezki تحميل كتب السيدة رزقي مجانا

طاجين مقلي بالزيتون والحامض ـ هدى اليداري

المقادير:

2/1 دجاجة مقطعة

2 حبات بصل كبار دوائر

2 فصوص ثوم

4/1 ملعقة صغيرة سمن (اختياري)

2/1 ملعقة صغيرة سكنجبير

1 ملعقة كبيرة ربيع مقطع

2/1 كأس ماء

1 حبة بصلة صغيرة

2/1 حامضة مرقدة

1 ملعقة صغيرة عصير الحامض

1 بصلة مفرومة

قليل من الزعفران

قليل من الابزار

قليل من الخرقوم

ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

في طاجين يوضع الدجاج،البصل،السمن،الزيت،التوابل،الماء،الربيع،عصير الحامض ويخلط الكل جيدا باليد ثم تصفف دوائر البصل،الزيتون والحامض.

يغطى الطاجين ويوضع على نار هادئة   أو على الفحم حتى يطهى ويقدم دافئ.