طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

المطبخ اللأندونيسى

المكونات:

- 1 كيلو جمبرىِ (قريدس - قمرون) متوسط أو كبير الحجم.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مُقطعة مُكعبات صغيرة.

- 1 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم مُقطعة مُكعبات صغيرة.

- 3 ملاعق كبيرة صويا صوص.

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.

- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).

- 1 ملعقة صغيرة بَشر قشر ليمون.

- ½ ملعقة كبيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة سكر بُنىِ.

- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

الطريقة:

1- تُشق حبات الجمبرىِ من جهة الظهر بسكين رفيع وحاد، ويُزال منها الخيط الأسود، ثم تُغسل جيداً بالماء الجارىِ وتُصفىَّ، وتُوضع فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.

2- فى وعاء عميق، تُخلط جميع المكونات الأخرىَّ جيداً معاً حتى تُصبح مَزيجاً مُتجانساً.

3- تُوزع التَتبيلة على حبات الجمبرىِ، وتُفرك جيداً باليدين حتى تُغطيها تماماً، ثم يُحكم إغلاق العُلبة وتُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعة.

4- تُسخن الشواية الخارجية جيداً على الفحم، أو الشواية المَنزلية على نار عالية.

5- تُرص حبات الجمبرىِ على الشواية وتُترك لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى تَنضج جيداً، مع الحرص على دهانها بخليط التَتبيل من وقت إلى آخر.