لحم وخضروات بالكركم

لمرضى السكرى

المطبخ البرزيلى

المكونات:

- ½ كيلو مكعبات لحم بقرىِ صغيرة الحجم (رأس العصفور).

- 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مُقطعة مكعبات متوسطة.

- 1 حبة جزر كبيرة الحجم مَبشورة.

- 2 حبة طماطم (بندورة) كبيرة مُقطعة مكعبات صغيرة.

- 2 حبة فلفل هلبينو حار مَنزوعة البذور ومَفرية بالسكين.

- 1 كوب بازلاء.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً.

- 1 ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.

- 2 كوب مَرق لحم ساخن.

- 1 ½ ملعقة كبيرة كركم.

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.

الطريقة:

1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.

2- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُحمر به قطع الدجاج مع الإستمرار فى التَقليب لمدة 7 دقائق أو حتى تَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.

3- يُسكب اللحم المُحمر فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتُضاف إليه جميع المكونات الأخرى، وتُقلب به جيداً، ثم تُغطىَّ الصينية بإحكام بورق الفويل.

4- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تَنضج جميع مكوناتها جيداً.

5- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز.

طبخ