تارت الفاكهة و لا أروع !

قد نعتقد بأن صنع التارت بهذا الجمال يحتاج الكثير من المكونات و من الجهد و الفن و لكن الأمر ليس بتلك الصعوبة.

اليكم مقادير و طريقة تحضير التارت التقليدية و التي منها تنطلقون لتحضير كافة الاشكال و النكهات.

مقادير العجينة:

٢ كوب ونصف طحين
باكيت زبده ٢٠٠ غ مقطعه مربعات بحراره الغرفه
فانيليا ملعقه صغيره
بيضة واحدة
ربع ملعقه صغيره بيكنغ باود
سكر بودره ٣/٤ الكوب
رشه ملح

الطريقه:

يخلط الطحين مع البيكنغ باودر و تضاف الزبده ويفركو باليد جيدا .
تنخفق البيضه مع الفانيليا ورشه ملح
ثم نضيف فوق العجين السكر البودره و البيض ونعجن جيدا ثم نضع العجينة في البراد مده نصف ساعه قبل الخبز.

بعد نصف ساعه توضع في صينيه و نبدأ بتمسيدها بواسطة اليد ثم تخرم بالشوكه في جميع الأماكن لكي تبقى مسطحه عند الخبز ، تخبز في الفرن حتى نرى جوانب العجين باللون الذهبي وفي نصف الصينيه جاف تماما.

توضع خارج الفرن لتبرد الى حين تزيينها.

مقادير الكريم باتيسيير

بيضتين

ليتر حليب ( 3 كوب ماء + ٩ ملاعق كبيره حليب ناشف)

برش القليل من الليمون والبرتقال

فانيليا ملعقه صغيره

نصف كوب نشاء الذرة

3/4 كوب سكر عادي

كريم باتيسيير بطعم الفراولة : اضيف لها ملعقة صغيرة من نكهة الفراولة و نقطتين من ملون الطعام الأحمر.

طريقه الكريم باتيسيير:

يوضع البيض في القدر ويخفق بخفاقه اليد قليلا ثم يضاف اليه الفانيلا و ليتر الحليب والسكر والنشاء و برش البرتقال و الليمون على البارد.

بعدها توضع على نار هادئة الى ان يبدأو بالغليان, يخفض النار قليلا" ويستمر بالتحريك الى ان يشتّد ( لو احتاج لان يشتد اكثر نذوب ملعقه نشاء مع القليل من الماء البارد في كوب و نضيفهم الى المزيج.

يوضع المزيج جانبا الى ان يبرد ثم يوضع بعدها في البراد مده ساعه ليتماسك قبل وضعه فوق عجينة التارت وتزيينه.

ملاحظة: يمكننا اضافة نكهات مختلفة في الكريم باتسيير باتباع نفس الطريقة و لكن نضيف الى الخليط قبل البدء بالغليان ملعقة صغيرة من نكهة الفراولة او التوت او الأناناس .

و للتزيين: ممكن استعمال الفاكهة التي ترغبون من طازجة او معلبة او المربى المخففة في الجيلو . نبدأ بوضع الفاكهة

في وسط التارت ثم التزيين بشكل دائري حتى نحصل على الأشكال التي ترونها في الصور. ممكن استعمال الجيلو و وضعه

بواسطة فرشاة الطعام على وجه التارت.