طريقة عمل المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة

مقادير الوصفة

1 كيلو لحم مفروم
2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 كوب بقسماط
الحشو :
5 حبة كبيرة بيض مسلوق
للقلى :
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

طريقة التحضير1.   في طبق عميق ضعي اللحم،البصل،البقدونس،البيض،القرفة،الهيل،البهار،الملح ،الفلفل الأسود والبقسماط.ادعكي اللحم ليختلط بالمكونات جيدا.
2.   أحضري قطعة من ورق الزبدة ضعيها أمامك على الطاولة. ضعي الكفتة على ورق الزبدة وافرديها بسماكة 1 سنتيمتر. رصي البيض على شكل طابورولفي الكفتة لتغطي حبات البيض وتصبح مثل الأسطوانة.
3. لفي الأسطوانة بورق النايلون بشكل محكم واربطي الأطراف.
4.   أحضري قدرواسع ضعي به ماء يكفي لوضع الأسطوانة. ضعي بعض الملح وقطعة من ورق الغاروبعض حبات الهيل.
5. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ساعة إلى أن ينضج اللحم.
6.   ارفعي الكفتة من الماء ثم اتركيها لتبرد تماما.
7. في مقلاة واسعة سخني الزيت وشوحي الكفتة على كافة الجوانب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. في طبق التقديم ضعي روستو اللحم وقطعيه إلى شرائح ثم انثري البقدونس.